Вкусно, просто и недорого.
В интернете появилось множество вариантов этого блюда. Мой - результат нескольких проб и исправлений.
На 2 куриных филяшки.
4 ст.л. с горкой соли,
2 ст.л. без горки сахара
2-4 (сколько не жалко) ст.л. специй для бастурмы(покупается на базаре у продавцов специй)
1 рюмка коньяку(как вариант водки,
но я не пробовала)
Грудки промыть, обсушить. Смешать ингредиенты для засолки, должна получиться густая кашица.
Тщательно обмазать филе этой кашицей, положить в емкость с крышкой и поставить в холодильник на двое суток.
Через двое суток филе тщательно промыть от соли, обсушить, слегка присыпать специями для бастурмы, завернуть в марлю или ткань и поставить в холодильник еще на пару дней. Затем развернуть и хранить в негерметичной таре. При правильном хранении и хорошем холодильнике хранится долго и чем дольше, тем вкуснее.
Я храню вот в такой штуке:
В интернете появилось множество вариантов этого блюда. Мой - результат нескольких проб и исправлений.
На 2 куриных филяшки.
4 ст.л. с горкой соли,
2 ст.л. без горки сахара
2-4 (сколько не жалко) ст.л. специй для бастурмы(покупается на базаре у продавцов специй)
1 рюмка коньяку(как вариант водки,
но я не пробовала)
Грудки промыть, обсушить. Смешать ингредиенты для засолки, должна получиться густая кашица.
Тщательно обмазать филе этой кашицей, положить в емкость с крышкой и поставить в холодильник на двое суток.
Через двое суток филе тщательно промыть от соли, обсушить, слегка присыпать специями для бастурмы, завернуть в марлю или ткань и поставить в холодильник еще на пару дней. Затем развернуть и хранить в негерметичной таре. При правильном хранении и хорошем холодильнике хранится долго и чем дольше, тем вкуснее.
Я храню вот в такой штуке:
