понедельник, 31 декабря 2012 г.

Новогодний Тортик





По рецепту Дамские Пальчики, только в виде заварных шариков, которые насыпали в картонный конус, проложенный фольгой и залили сметанным кремом.

Кокосовую стружку красили сами. Это очень просто: насыпаете в пакет, капаете краситель и разминаете, пока равномерно не прокрасится. У нас стружка была слишком сухая и не хотела смешиваться с красителем. Чайная ложка коньяку все быстро исправила))

Торт всем очень нравится. У него несколько достоинств: коробочки можно испечь за несколько дней, сметанный крем делается быстро и просто, а еще это торт - трансформер - выпекая коробочки разных форм можно делать совершенно разные торты.


воскресенье, 23 декабря 2012 г.

Эх, Дольче Витааа!))) Парочка тортиков


Этот я делала Саше на Др летом


Это любимый Сашин вариант. Масляный бисквит, пропитка и сиропа с коньяком, крем: масло и сгущенка. Прослойка из ананасов. Украшение: Масляно-сгущеный крем, ананасовые цукаты и розочки из желатиновых конфет.
Розочки делаются легко и просто: конфетка режется горячим ножом(окунается в кипяток) на тоненькие пластинки, которые затем сворачиваются в розочки. Еще вариант: пластинку можно раскатать в сахаре с делать розочки побольше.
Просто, эффектно и отличное вкусовое дополнение к торту.

А этот торт Саша сделал в качестве курсовой работы. Получился самый красивый в группе))) Я - главный инженер и идейный вдохновитель(=Муза), исполнение сынулькино.




Увеличить


Лимонный торт

Коржи:

2 яйца
1 ст. сахара
1 ст. сметаны
1/2 ст. сгущёнки
1,5 ст. муки
1/2 ч.л. соды(гаш. уксус.)
Цедра 1 лимона
15.12.12

Крем 1(внутренняя прослойка):
Цедра и сок 2-х лимонов
1ст. сахара
2 яйца
250 гр масла
Всё довести до кипения.

Крем 2(украшение и бортики внутри коржей, чтобы лимонный крем не вытекал)
Белково-масляный крем Меренга
Как украсить:




понедельник, 17 декабря 2012 г.

Курица сациви



Все-таки сациви из курицы я сделала, всем понравилось)
Вообще-то сациви называется соус, в Грузии с ним даже рыбу едят(насколько я изучила сабж)

ингредиенты:
курица,
грецкие орехи - 0,5 кг(у меня было гораздо меньше, где-то чуть больше пол стакана, но все равно вышло отлично)
сушеная кинза(в моем случае замороженная)
шафран - 1,5 ч.л.(я взяла куркуму)
чеснок - 3 зубчика
лук репчатый - 1 шт
яйцо(желток) - 3 шт(я взяла два целых яйца),
соль, уксус, красный молотый перец.
корица, гвоздика(не клала)
по вкусу

Согласно оригинальному рецепту курицу сначала отваривают, потом запекают в духовке, потом делят на части и заливают соусом.
Я делала так: курицу разделала сразу на порционные куски, закинула в кастрюлю(мультю), залила водой, посолила, добавила перцы горошком и варила час.
Пока курица варилась приготовила соус:
орехи смолоть в блендере мелко, добавить чеснок, шафран, мелко нарезанную луковицу, кинзу( я добавила еще пару ложек хмели-сунели), красный перец, яйца и все тщательно перемешать.
Взять немного куриного бульона из кастрюли, остудить и смешать с соусом.
Когда курица сварится, аккуратно добавить соус в кастрюлю, перемешать, довести до кипения и сразу выключить. Когда немного остынет, добавить уксус по вкусу.
Вкусно и необычно.
Фото нет, так как блюдо не фотогеничное))

Halloween:)


Мы, конечно, не рядимся и не делаем " Trick or treat", но фонарик из тыковки - это здорово))
На этот раз был не только фонарик, но и "treat"(угощение)


Домашние шорты из старых футболок


Были у моего мужа любимые домашние шортики, чистый хлопок, немецкие. Он их очень любил, но не бывает ничего вечного на Земле, и приняли они в конце концов совершенно неприглядный вид. Расставаться ну никак не хотел, не давал мне их выбросить и все. Новые купить не получилось, т.к. на базаре чистая синтетика, а в спортивном магазине типа Reebok и Puma такие стоят 100$! - вот она, плата за натур продукт и бренд).
Пришлось достать швейную машинку и приложить руки.

Свиная рулька в пиве



Все просто как и все гениальное:
Берете рульку(свиную голяшку), помыть, зачистить немного ножом, натереть солью, перцем, молотым лавровым листом(чуть-чуть, а то будет горчить и чесноком). Пусть полежит немного(можно на ночь).
Затем кладете рульку в гусятницу, у кого нет гусятницы, кладите в пакет для запекания, налить пива 1 литр, закрыть крышкой(завязать пакет) и в духовку на 160-170 градусов на пару часов.
Лепотааа!))
Оставшуюся подливу можно и нужно использовать. Можно потушить в ней картошку, очень вкусно.
Я добавляла в домашний хлеб вместо воды, получилось просто замечательно!

Бисквит на яичном ликере с масляным кремом меренга


Купила себе силиконовую формочку Tupperware Императрица

Увеличить
и захотелось сделать небольшой, но высокий тортик на западный манер. Что-то типа этого


Полезные книги, для тела и души. Лиз Бурбо


Пять травм, которые мешают быть самим собой Лиз Бурбо
В этой книге Лиз показывает, что все проблемы физического, эмоционального и ментального уровня начинаются с пяти важнейших душевных травм: это травмы отвергнутого, покинутого, униженного, а также травмы предательства и несправедливости. Эта книга позволит вам самостоятельно излечить свои душевные травмы, в результате чего вы достигнете главного станете самим собой.


Твоё тело говорит:"Люби себя!" Лиз Бурбо
Около 500 наименований самых распространённых болезней и недомоганий в алфавитном порядке — что это, очередной популярный медицинский справочник? Да, здесь есть простые лаконичные сведения о болезнях и их признаках. Но главная особенность книги в том, что все болезни в ней, от насморка и зуда до рака и СПИДа, рассматриваются лишь как ... симптомы. Симптомы чего? Симптомы единственной серьёзной болезни — беспорядка в нашей психике или, если угодно, ДУШЕ.

торт Шварцвальд, он же Черный Лес. С Днем учителя!


или "Люблю повеселиться, особенно пожрать")))

Малиновый тарт с заварным кремом






Наверное месяц ходила в супермаркете вокруг этого тарта, рассматривала, у продавцов выспрашивала, наконец сделала.
Красавец! Песочное тесто и заварной крем. Сначала выпекается корж, потом заливается заварным кремом и украшается малиной или клубникой или другими фруктами. Сверху фрукты сбрызгиваются прозрачной желатиновой заливкой.

Но на искушенный вкус моего семейства заварной крем не очень сочетается с песочным тестом. Было бы лучше или корж сделать бисквитным, или крем белковый, или яично-сметанную заливку и запечь с коржом.
Учту на будущее.

Летний десерт


Вот такая замечательная штука полюбилась нам этим летом, есть разные варианты.



Вариант 1:

25г желатина
2 пачки творога
1 банка сгущенки
Фрукты

1. Желатин смешать со стаканом холодной кипяченой воды. Нагревать на медленном огне до полного растворения.
2. Смешать творог со сгущенкой до однородной массы.
3. Добавляем нарезанные фрукты, еще раз перемешиваем. В эту смесь добавляем наш раствор желатина, который уже немного остыл. Снова слегка перемешиваем. Выливаем в форму и оставляем в холодильнике на 5 часов.

Вариант2

500г - творог (любой)
300г - сметана
сахарный песок - по-вкусу
30г - желатин (лучше быстрорастворимый)
Любые сезонные фрукты
+форма ( примерно 26 см)

Приготовление:

1. Творог смешать с сахаром (1,5ст л песка)
2. Сметану смешать с сахаром (1,5ст л песок). Фрукты промыть и выложить на дно формы
3. Подготовить желатин (согласно инструкции на упаковке)Соединить творог+сметана и перемешать.Получается жидкая масса
4. Влить тонкой струйкой желатин в творожно-сметанную массу.Перемешать.Получившейся смесью покрываем все фрукты (равномерно)
5. Отправляем в холодильник (на 1-2 часа).
6. Достать, разрезать на порционные куски и сервировать фруктами

В том, что на фото верхний слой из разных сортов желе из пакетиков. А Сашке на ДР приготовила из вишни в собственном соку: банка вишен 1л, немного сока прогрела с желатином и добавила к общей массе.
А в творожный слой добавила дробленых миндальных орехов. Получилось очень празднично и необычно.

Вишнево-кокосовый торт


Замечательный тортик и красивый получился и вкусный, спасибо большое Людмиле Ивановой с мейл ру.
рецепт

Книги по улучшению качества жизни.Эстер и Джерри Хикс "Просите и получите"


Хорошая книжка, понравилось, работает)) Настроение уж точно поднимает))
Эстер и Джерри Хикс "Просите и получите"

воскресенье, 16 декабря 2012 г.

Послушный ребёнок — миссия выполнима!


Иван Пирог в режиме он-лайн
Очень познавательная и полезная статья!


“Послушные дети — возможно ли это вообще?”

“Лучший способ сделать детей хорошими —
это сделать их счастливыми”
Оскар Уайльд

Салат из кальмаров




* кальмары - 300 г,
* яйца - 2 шт,
* сырок плавленый - 1 шт,
* консервированная кукуруза(на глаз)
* чеснок - 2 дольки,
* майонез

Приготовление

Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластинку; отварить кальмаров, опустив в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты с момента закипания.
Кальмары вынуть из отвара, охладить и порезать соломкой.
Плавленый сырок натереть на крупной терке (сырок предварительно хорошо охладить в холодильнике), яйца порубить, добавить кукурузу, давленный чеснок, майонез, посолить, поперчить по вкусу.

Домашний хлеб на закваске


Вырастила я закваску, теперь мой хлебушек ну совсем домашне-полезный))

Правда, закваска еще не набрала должной силы и не очень высокий получается, но мягкий, пористый и вкусный.
Ссылку на закваску дала выше, а теперь мои расчеты для ХП

Для выпечки1(на буханку 1-1,2 кг)

350-380г теплой воды
100г закваски в воду(еще 100г отложить в баночку в холодильник, остальное выкинуть)
2-3 ст.л. раст масла
2 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
600г муки(смесь пш+рж на ваш выбор, у меня было 250рж+350пш, колобок контролировала, добавила пару столовых ложек с горкой пш муки)
0,5 ч.л. дрожжей
Режим Французский(ок 4 часов) ХП Вимар 390(=Орион 205)

Для дальнейшей выпечки(еще не пекла, только рассчитала):

Из отложенных 100г закваски делаем опару

Опара=100 Закваски+300г Муки+250г Воды

Оставить на 12-24 ч до наивысшего подъема(пока не начнет опускаться)
Отложить 100г опары в холодильник

Тесто:
120-130г воды
опара
2ч.л. соли
2-3 ст.л. растительного масла
400г муки(на первых порах можно добавлять немного дрожжей+сахар)

С режимами надо поэкспериментировать, мне понравилось на Французском, можно попробовать на обычном

Хотя описание и громоздкое, на самом деле все не сложно - вы же не стоите над закваской или опарой всю дорогу, сама себе делается)

насчет теплого места(подсмотрела на форумах у американцев) - на холодильнике! Проверено, действительно хорошо и опара, и закваска, и тесто подходит)...там теплооо))



Обратите внимание на корочку - ничем не смазывала, не разглаживала, на закваске корочка всегда гладенькая получается.

Элегантные прически, гениально и просто!


Lilith Moon - супер мастер классы по созданию простых, но очень элегантных причесок. Причем сама она обладательница отнюдь не львиной гривы, что делает её прически вполне применимыми для реальной жизни.

на ютубе

Книги по улучшению качества жизни.4 СОГЛАШЕНИЯ. ДОН МИГЕЛЬ РУИС


4 СОГЛАШЕНИЯ. ДОН МИГЕЛЬ РУИС


Дон Мигель Руис 
Четыре Соглашения. Книга толтекской мудрости
Мастерство Любви
Голос знания
Пять соглашений

Don Miguel Ruiz

Четыре Соглашения.
1) Твое слово должно быть безупречным
Высказывайтесь прямо и честно. Говорите только то, что действительно
подразумеваете. Избегайте говорить то, что может быть использовано
против вас, или сплетничать о других. Применяйте силу слова для
достижения истины и любви.
2) Ничего не принимай на свой счет
Чужие дела вас не касаются. Все, что люди говорят или делают, - это
проекция их собственной реальности, их личного сна. Если вы выработаете в
себе иммунитет к чужим взглядам и действиям, то избежите бесполезных
страданий.
3) Не делай предположений
Найдите в себе мужество в случае непонимания задавать нужные вам вопросы
и выражать то, что вы действительно хотите выразить. В общении с
другими добивайтесь максимальной ясности, чтобы избежать недоразумений,
не расстраиваться и не страдать. Уже одно только это соглашение может
полностью изменить вашу жизнь.
4) Старайся все делать наилучшим образом
Ваши возможности не всегда одинаковы: одно дело, когда вы здоровы, а
другое - когда больны или расстроены. При любых обстоятельствах просто
прилагайте максимум усилий, и у вас не будет упреков совести, укоров в
свой адрес и сожалений.


В "Четырех Соглашениях" дон Мигель Руис раскрывает источник
верований, которые отнимают у людей радость и обрекают на ненужные
страдания. Основываясь на древней мудрости Толтеков, "Четыре Соглашения"
предлагают правила поведения, открывающие огромные возможности быстрого
изменения жизни ради того, чтобы обрести свободу, настоящее счастье и
любовь.

5. The Fifth Agreement: (Пятое соглашение)A Practical Guide to Self-Mastery
A New York Times bestseller for over seven years, The Four Agreements
transformed the lives of millions of people around the world with a
simple yet profound message. Now author and renowned spiritual teacher
don Miguel Ruiz has collaborated with his son, don Jose Ruiz, on its
long-awaited sequel The Fifth Agreement: A Practical Guide to Self Mastery. This captivating book expands upon The Four Agreements
with fresh insights and empowers us to recover faith and authenticity
with a powerful new agreement: Be skeptical, but learn to listen.(Будь скептичен, но учись слушать/или умей слышать, я бы так сказала)
The Fifth Agreement uses doubt as a tool to discern the
truth.. Doubt takes us behind the words we hear to the intent behind
them. By being skeptical, we don’t believe every message we hear; we
don’t put our faith in lies, and when our faith is not in lies, we
quickly move beyond emotional drama, victimization, and the limiting
belief systems our “domestication” has programmed us with.

According to the Ruizes, The Fifth Agreement prepares us to
return to our innate wisdom, and live our lives based on truth.. The
truth leads to self-mastery, to a life that’s very easy; believing in
lies leads to needless conflict and human suffering. As messengers of
truth we are free to express ourselves and can live a life without fear,
regret, or shame.

“Many years ago, I began to teach the fifth agreement, but then I
discovered that no one was ready to learn the advanced Toltec teachings
that underlie this agreement. The Four Agreements were enough of a
challenge at the time,” explains don Miguel Ruiz.

“The fifth agreement is ultimately about seeing our whole reality
through the eyes of truth. The result of practicing this agreement is
the complete acceptance of ourselves just the way we are, and the
complete acceptance of everybody else just the way they are. The reward
is our eternal happiness,” says don Jose Ruiz.

Now, in this compelling new book, we are reminded to commune with our
divine nature, enabling us to create our personal heaven on earth and a
life of personal freedom and ease

Белый хлеб без замеса.




Рецепт:
700г муки(200г Амины с отрубями + 500г Богумилы 1с)
2 ч.л. соли
0,25 ч.л. дрожжей
560г воды

В большом тазу смешала сухие ингредиенты, добавила воду, хорошенько перемешала всё , накрыла крышкой (не плотно) и закинула на холодильник("подслушала" на форумах у янки, что на холодильнике хорошо тесто подходит - убедилась, вправду хорошо подходит)) на 18 часов.
На след. день выскребла пузырящееся тесто из тазика на хорошо посыпанный мукой силиконовый коврик, посыпала сверху, свернула конвертом как смогла(тесто довольно жидкое) и плюхнула его в смазанное раст. маслом ведро хлебопечки.
Вот тут надо было оставить его на 1-1,5 часа на расстойку, но времени у меня уже не было, пришлось запускать выпечку сразу(60 мин), поэтому поднялся хлебушек не во весь рост, но на срезе видны довольно большие дырки.
То, что крыша лопнула - для такого хлеба это правильно, его по-идее, надо надрезать.
По вкусу - влажный, похож на грузинский лаваш. В общем, интересный вкус.
Надо попробовать в духовке заделать по всем правилам.



Я открыла Америку!Хлеб без замеса(No knead bread)


Это просто фантастика! И почему я раньше этого не раскопала?! Года 4 назад я уже увлекалась выпечкой домашнего хлеба, вырастила закваску и в течении полугода пекла замечательный хлебушек, но потом пришло жаркое лето и вымешивать вручную это тяжелое липкое тесто стало совсем невмоготу, а хлебопечка для меня тогда была чем-то из области фантастики)...так я и забросила это дело.

А теперь оказывается, чтобы выпечь замечательный домашний хлеб совершенно не надо надрываться!)))
Идея метода такова: замешивается(точнее смешиваются ингредиенты) тесто высокой влажности(75-80%), такая липкая размазня, с минимальным количеством дрожжей(0,25-0,5ч.л.) или на закваске(70-100г) и оставляется на 12-18 часов подходить. Затем складывается конвертом или рулетом и выкладывается в форму еще на 1-2 часа на расстойку. Выпекается при 220градусов в духовке с паром(емкостью с водой на дне духового шкафа) или в закрытой кастрюле с толстыми стенками, или, как сделала я, в хлебопечке.
Процесс долгий, но ваше участие в нем минимально, поэтому все просто и необременительно...зато результат!...МММ!

Вот ссылки на американские сайты с видео(на английском, но все понятно, если что, есть гуглпереводчик))
Чиабатта без замеса - это первое видео из "этой серии", я просто была в обмороке, когда увидела как все просто и здорово.
Сайт по выпечке без замеса
Сайт по выпечке хлеба

Наши тоже уже так пекут:
Say7
Хлебопечка ру

А вот, что делала я:

Мне нужно было получить ржаной хлеб без добавок в виде клейковины и закислителя(бегаю-бегаю, все не могу купить, а теперь уже и не надо))

За основу взяла вот этот рецепт

Ржаной хлеб без замеса:
245г ржаной обдирной муки(Амина)
245г пшеничной муки 1 сорта(Богумила)
4 ст.л. солода
1 ст.л. молотого кориандра
цедра одного апельсина
2 ч.л. соли
0,5ч.л. сухих быстрых дрожжей(Львовские)

Обратите внимание, что нет никакого панифарина(клейковины) и аграма.

Тщательно смешать все сухие ингредиенты в очень большой миске, залить 400г воды, предварительно растворив в ней 2 ст.л. черной патоки(меда)
Массу тщательно перемешать, накрыть пленкой(у меня тазик с крышкой) и оставить на 15 минут. Через 15 минут еще раз перемешать, и потом еще раз снова через 15 минут. Поставить в "укромное место" на 12-16 часов(я выдержала 14).
Затем выложить тесто на посыпанную мукой доску(у меня силиконовый коврик), присыпать мукой сверху, и при помощи лопаточки завернуть его в рулет. Рулет выкладываем в ведерко хлебопечки без лопаток.
Оставляем на 1-2 часа подходить(некоторые оставляют всего на 15-30 мин, я оставила часа на полтора, но что-то у меня не особо поднялся) выпекаем в режиме выпечка 1 час.
Хлебушек получился невысокий, но пористый, упругий и очень ароматный. По вкусу как Бородинский. Апельсиновая нотка как нельзя кстати.



Надо попробовать еще и пшеничный сделать таким макаром, американские видео по этой теме обещают большие дырки)

Сдобный хлебчик Tres Leches(Три Молока))



Моё изобретение))
Есть тортик с таким названием. Тортик так и не испекла, но название вдохновило на хлебушек. Хлеб, конечно не повседневный, не сладкий, но сдобный, со сливочной ноткой. К чаю, кофе с маслицем - самое то))
А кому-то и с борщом то, что надо))
А если увеличить количество сгущенки или добавить сахару и изюма, то получится кекс.

Итак,
Ингредиенты:
в мерную емкость вылить 1 яйцо,
долить теплым молоком до отметки 400мл,
2 обычные столовые ложки(щедро с верхом) сгущенки, размешать в молоке с яйцом
2 ст.л. сливочного масла(я добавляю в теплое молоко и оно там растворяется)
650г муки высшего сорта
2 ст.л.(мерные) сухого молока,
2 ч.л. соли,
1,5 ч.л. дрожжей
Режим Базовый или Сладкий хлеб


Окончательный рецепт удачного Дарницкого хлеба:



350г пшеничной муки 1 сорта
250г ржаной муки
320гжидкости (кефира, сыворотки и пр.)
3ст.л. солода, запаренного в 80г воды.(не обязательно, но если не использовать, то брать жидкости не 320, а 400г)
3 ст.л. растительного масла
2ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
1.5 ч.л. дрожжей.
1 ст.л. молотого кориандра
Количество муки по сравнению с первым разом уменьшила на 100г, кроме того всыпала не всю сразу, а добавляла по мере формирования колобка.
Режим "Цельнозерновой хлеб"



Мой первый ржаной хлеб)



рецепт от Kayman

Состав:
Мука пшеничная - 450г.
Мука ржаная - 225 г.
Молочная сыворотка/вода - 250 мл. сыв. + 125 мл воды.(у меня был кефир, жирный 3% 400мл)
Сахар - 1ст.ложка.(положила 1,5)
Соль - 2чайн.л.
Масло п/с раф. - 2ст.л.(3 моих)
Дрожжи - сухие - 1ч.л., Львовские(положила 2, начитавшись о том, что у многих ржаной хлеб не поднимается вообще)
кориандр молотый 1 ч.л.

Режим "Хлеб из цельной муки".


Итак,
налила кефир в ведерко, добавила раст масло, Просеяла ржаную, затем пшеничную муку, в процессе добавила сахар и соль. Дрожжи, как обычно в ямку.
Замес начался с большим напрягом, бедная хп скрипела и жаловалась. Помогала ей лопаткой.
Колобок не получался - явно не хватало жидкости, добавила кефиру. Наконец стал получаться колобок - размазывался под замесочными лопатками, добавила пару ложек пшеничной муки. Замесился наконец.
Во время подъема не очень увеличился в объеме.
Началась выпечка, стал подниматься, я обрадовалась, но дальше тесто поперло так высоко, что прилипло к окошку, пришлось открывать крышку, собирать тесто и запихивать в ведерко лопаткой, чтобы не упало на тэн и не загорелось. В результате хлеб получился вкусный, пышный и высокий, но крыша была испорчена напрочь.
Анализ:
1. Кефир рулит!
2. Строго соблюдать пропорции(поменьше муки и жидкости при закладке).
3. Надо было ржаную и пшеничную муку соединить до закладки, наверняка замес пошел бы веселее
4. Меньше дрожжей!
5. Побольше кориандра(1 ст.л.)


КУЛИЧ №1(пора и о Пасхе подумать))


Обычно я на Пасху всегда делаю Царскую Творожную Пасху и Пасхальные Кексы на разрыхлителе.
В прошлом году сделала дрожжевые куличи, так весь процесс занял целый день с раннего утра и до вечера, да и рецепт был неопробованный. Получилось неплохо, но куличи уже на следующий день зачерствели.
Теперь вот решила заранее потренироваться в ХП. Взято на хлебопечке ру
Описание отредактировала как делала я

Рецепт:

Ингредиенты
мука 500 - 550 г
молоко теплое 100 мл
сливки теплые 100 мл(сметана)
сахар 110 г (8 ст.л. мерных)
соль 1,5 ч.л. (мерная)
масло сливочное 50 г
яйца 3 шт.
дрожжи 1,5 ч.л. (мерная)
куркума, кардамон, имбирь, корица по пол-чайной ложке
ванилин совсем чуть-чуть
изюм 80г(был подсохший, залила на некоторое время кипятком, потом обсушила и притрусила мукой - чтобы на опускался на дно выпечки)

Молоко подогрела в микроволновке, растворила в нем сахар, соль, слив масло, добавила сметану, слегка взбитые яйца и немного растительного масла.
Вылила смесь в ведерко.
Просеяла муку, смешанную со специями, и половиной чайной ложки разрыхлителя(я всегда кладу разрыхлитель в сдобную выпечку, в помощь дрожжам), в ямку засыпала дрожжи.
Режим "Сладкий хлеб". Корочка средняя(моя хлебопечка не сильно зажаривает)
Следила за колобком, чтобы был) но не слишком плотный, пару столовых ложек муки добавила во время замеса.
По бипу добавила изюм.

Верхушку еще теплого кулича смазала щедро сливочным маслом и посыпала так же щедро сахарной пудрой(по аналогии со штолленом).







Вердикт:
Получился очень вкусным, мягким, приятной текстуры.
На второй день тоже вкусный и не черствый.
Сахару можно еще побольше(10ст.л., например)
Изюму побольше
Дырки бы тоже побольше хотелось в мякише) колобок пожиже? Разрыхлителя 1 ч.л.?Другой рецепт?
Буду думать
Уже знаю, какой рецепт попробую на след.неделе).



У меня теперь есть хлебопечка!)))



среднего звена Vimar VMB 390. Абсолютный клон Орион 205.
А вот и мой, ну, не первый, первый расхватали еще горячим, но третий хлебушек. Еще не идеал, но я довольна. Начиталась, что у многих людей сначала вообще ничего не получается съедобного, очень переживала. Получилось!)))
Вкус домашнего хлеба совершенно не сравним с магазинным. И еще, мне кажется, что он более питательный.




Рецепт взят из "мурзилки" к хлебопечке:

Обычный белый хлеб(на буханку 1250г)

Вода - 430мл
Масло растительное - 3 ст.л.
Сахар - 3 ст.л.(в третью буханку положила 1,5 - самое то)
Соль - 3 ч.л.
Пшеничная мука - 700г(у меня Богумила в/с в красной пачке)
Дрожжи - 2 ч.л.(по совету интернетхлебопеков положила 1,5 ч.л. Львовских)

Делала на режиме Французский ок.4 часов.

Купила ржаную муку, выбираю рецепты.

Пельмешки-валентинки


Приобрела вот такую штучку в Tupperware и, конечно же, сразу решила обновить)


Увеличить

Пельмешки делала по такому рецепту, он у меня уже много раз проверен:
300г муки,
125г воды,
1-2 яйца
(обычно я делаю двойную порцию и кладу 2 яйца)
На двойную порцию у меня ушло примерно 700г начинки(фарша)
Получилось 100штук
Фарш получился чуть жидковат, поэтому они после варки немного плосковатые(сначала мне фарш показался слишком плотным каким-то, добавила молока, перестаралась немного))
Еще, так как я люблю поменьше теста и побольше мяса, тесто я раскатываю достаточно тонко, на обычной допотопной пельменнице и тонкое залепляется хорошо, а на этой мне показалось, что не очень, поэтому я перестраховалась и каждую пельмешку еще руками залепила. Ни одна не развалилась при варке)))
Мои были в полном восторге!)))


После лепки пельменей у меня остался приличный шматок теста и я, как рачительная хозяйка, решила его пустить в дело - раскатала тонко-тонко, смазала мягким сливочным маслом и натерла сверху слой брынзы. Скатала в рулет, затем в улитку, сложила в смазанную маслом форму, залила примерно половиной стакана молока + 2 яйца, взбить немного. Запекала в духовке полчаса на 200*
Получилось очень вкусно - эдакая "а ля ачма"


Еще сделала салат "Королевский". Даже Сашке понравился, а он весьма разборчив.


Вот такой вот Валентинский ужин)
Десерт, правда, я не успела сделать

Киш по-лотарингски(французская кухня)



"По запаху, доносившемуся из кухни, он догадался,
что на ужин будет киш по-лотарингски"
("Мегрэ и субботний посетитель")




Ингредиенты

150 г сливочного масла (или маргарина),
1 яйцо,
1-2 ст.л. холодной воды,
250 г муки,
0.5 ч.л. соли

начинка:

300 г куриного филе,
штук 10 средних шампиньонов,
немного сушеных грибов(предварительно замочить в кипятке на пару часов),
1 небольшая репчатая луковица,
соль, перец
растительное масло для жарки

заливка:

200 мл сметаны
горсть тертого сыра
2-3 яйца(сколько не жалко))
соль, перец



Рецепт приготовления:
На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, положить туда нарезанные пластинками шампиньоны, мелко нарезанные сушеные грибы, через некоторое время добавить кусочки нарезанного филе, немного обжарить все вместе, затем влить воду, в которой замачивались грибы, посолить-поперчить, накрыть крышкой и потушить минут 10-15.

Соединить муку с солью и просеять в чашу процессора.

Кусочки масла (или маргарина) добавить к мучной смеси.

Порубить до «крошки» в режиме «пульс» - 5-6 секунд (или порубить вручную, ножом).

Слегка взбить яйцо.

Влить в «крошку» взбитое яйцо.

Замесить тесто до образования кома.
Если тесто рассыпается, влить чуть холодной воды.

Выложить на стол и подмесить в шар.

Проложить тестом дно и стенки формы для выпечки.
Сформовать бортик, сделав пальцами рифления по краю.

Поместить форму с тестом в холодильник на 30-40 мин.

Разогреть духовку до 200*, поставить форму с тестом и запечь минут 10-15, прокалывая вилкой пузыри.

Смазать дно коржа взбитым яйцом, выложить начинку, посыпать сыром, залить сметаной, взбитой с яйцами и выпекать минут 30-35 до золотистого цвета заливки.

Употреблять лучше в теплом виде.
Начинки могут быть разными, как в пицце. Мои домашние сошлись во мнении, что это "пицца по-французски")))

ШАПОЧКА-ТРАНСФОРМЕР






Взято здесь http://kru4ok.ru/shapochka-transformer/

Идея-трансформер от дизайн-студии »CROCHET». Это вещица из серии «брюки превращаются…», только в нашем случае на роль «шорт» претендуют шапочка. Разместив по кругу несколько способов ношения этой шапочки, связать которую под силу даже начинающей вязальщице, мы предлагаем несколько вариантов, вы же мажете продолжать фантазировать и меняться,меняться, меняться…

Размер шапочки: 56-58.

Для вязания шапочки вам потребуется: 50 г пряжи черного цвета (70 % мохера, 30 % полиамида, 500м х 50 г); 50 г полиэстера с вискозой серебристого цвета; крючки № 3 (для тульи) и №3,5 (для полей).

Размеры шапочки смотрите на рисунке. Начните работу мохеровой пряжей в четыре сложения свяжите цепочку из 2 ВП и выполните 5 СБН в 1-ю ВП. Затем свяжите 2-й кру­говой ряд, удвоив при этом количество петель (12 СБН). Продолжите работу СБН (провязывая их приемом за обе стенки) круговыми рядами начиная с 1 ВП подъема и за­канчивая соединительной петлей, и прибавляя в каждом ряду по 6 СБН (смотрите схему). Когда диаметр круга будет равен 18 см, вяжите без прибавлений еще 8 см, затем еще 2 см пряжей в три сложения (2 нити серебристого цвета + 1 мохеровая нить). Для выполнения полей наберите до­полнительную цепочку из ВП длиной 28 см, прикрепите ее к тулье, отсчитав 22 см от начала цепочки. Продолжите работу по кругу С1Н на петлях цепочки и тульи (28 см + 32 см) сделав прибавку 8 С1Н на расширение в 1-м ряду. Закончите работу, когда ширина полей станет равной 7 см.

Схема вязания шапочки



Связалось легко и просто, никаких перерасчетов не понадобилось и результат оправдал ожидания: можно носить по-разному, от настроения


Увеличить


Увеличить


Увеличить


Увеличить


Увеличить


Увеличить

МУЖСКАЯ ШАПКА КРЮЧКОМ



Купили сыну модную "арафатку", потребовалась подходящая шапка.
Связалась вот такая, на мой взгляд, неординарная шапочка из натуральной домашней шерсти.


Идея взята из блога Nadejda Ivaschenko, за что ей большое спасибо. Там есть ссылка на оригинальный источник.
Сразу скажу: четко по схеме у меня связать не получилось, столбиками с накидом не выходили ромбы и дырки были великоваты(у меня нитки тоньше). Вязала полустолбиками с накидом, пересчитывать схему тоже пришлось, но как именно уже и не воспроизведу: все делалось по ходу вязания.
Мне лично очень нравится: необычно, очень хорошо сочетается с арафаткой и натуральная шерсть. То, что она вышла не такая рельефная, как на фото модели, даже лучше - не все понимают рельефы в мужском вязании))