Свинина с черносливом

Мясо как обычно: вкусно, но не очень фотогенично)))
Готовилось в мультиварке.

Мясо нарезать кубиками, порциями обжарить. Затем в том же масле, где жарилось мясо обжарить лук и морковь. Выложить мясо, добавить чернослив, залить водой, поперчить-посолить и тушить до готовности мяса(часа полтора)

Просто и очень вкусно-празднично.

Куриные рулетики с курагой.

Необходимо:
куриное филе - 500 грамм
курага - 200 грамм
натуральный йогурт - по вкусу
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
зелень
орехи для панировки
Способ приготовления:

Курагу предварительно вымочить и обсушим. Куриное филе помоем, обсушим, нарежем небольшими кусочками и отобьем. Затем мясные кусочки посолим, поперчим и оставим на 1-2 часа.

После чего на каждый отбитый кусочек мяса выложим курагу и свернем в рулетики.

Готовые рулетики смажем йогуртом, обваляем в зелени и ореховой крошке, выложим на смазанный растительным маслом противень и поставим в духовку.

Запечем в предварительно разогретой духовке до 180-190 градусов до готовности и золотистой корочки. Приятного аппетита! 

 

Закуска из куриных сердечек и перцев в медовом маринаде

Ингредиенты:

Сердечки куриные — 500 г
Перец сладкий — 2 шт
Мeд (для маринада) — 1 ч. л.
Масло растительное (для маринада) — 4 ст. л.
Уксус столовый (можно заменить на яблочный или уксусную эссенцию) — 2 ст. л.
Соевый соус (для маринада) — 2 ст. л.
Чеснок (для маринада) — 2 зуб.
Соль (для маринада)
Перец (для маринада)


Куриные сердечки промыть, удалить протоки и лишний жир, отварить до готовности.
Остудить, нарезать полосками.

У перца удалить плодоножку и семена.
Положить на лист фольги,завернуть и запечь в течении 30 минут в духовке.

Горячий перец положить в пакет и охладить. Снять шкурку. Нарезать полосками.
У меня был уже нарехзанный замороженный перец, поэтому я его просто поджарила в масле, потом это масло слила для маринада.

Смешать мёд, уксус, соевый соус, масло, соль, перец, измельченный чеснок.
Заправить этим соусом сердечки с перцем.
Хорошо перемешать.
Дать настояться не менее 40 минут.

Вышло вкусно и оригинально. 

 

Мой Именинный Тортик)

Особо красиво снимать было некогда ибо народ сидел в большом нетерпении.

Тесто:

1 стакан муки + 1 ст.л. крахмала,
1 стакан сахара,
6 яиц
1 ч.л. разрыхлителя

Яйца с сахаром взбить до увеличения массы в 2-3 раза, добавить муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем и аккуратно перемешать.

Выпекать при 160-170 градусах 40-45 минут

Крем для прослойки:
400г сметаны 30%
2 пачки быстрорастворимого желе "Персик"
В стакан горячей воды(в моем случае был сироп от персиков) всыпать желе и размешать.
Когда остынет, смешать со сметаной и дать застыть.

Крем для украшения белковый заварной:
2 белка
125г сахара
50мл воды

Делать надо в четыре руки или при помощи миксера на подставке.
Взбить белки в крепкую пену
Одновременно сварить сироп до твердого шарика
Влить кипящий сироп в взбивающиеся белки.

Еще у меня ушло 2 банки консервированных персиков.

Сборка:
Бисквит разрезать на 2 коржа. Пропитать сиропом от персиков(можно добавить в сироп ликер или коньяк)
на нижний корж выложить половину сметанного крема, на крем нарезанные персики(самые красивые половинки оставить для украшения), зхатем оставшийся крем.
Накрыть вторым коржом и поставить в холодное место немного застыть.
Лучше всего это делать в разъемной форме.

Затем обмазать торт белковым кремом, бока обсыпать бисквитной крошкой с миндалем.
Украсить оставшимся белковым кремом.

Торт получился очень вкусный, особенно внутренняя прослойка. Правда с белковым кремом получилась какая-то фигня: за ночь он впитался в торт и частично осел, как пена. Делала такой крем в первый раз, так что, пока учусь.
А в целом я довольна и задумкой и воплощением))) 

 

Торт печеночный в мультиварке

Где взяла уже не помню, но вот тут тоже есть. Фото также не мое, мой получился такой же и мне неохота с ним носиться и пристраивать его куда-нибудь "покрасивше" :)



Получилось вкусно, всем понравилось.

Ингредиенты

Печень 1кг
Рис вареный 2 стакана
Луковица (можно обжарить) 1шт
Яйца сырые 3шт
Сметана 0,7 стакана
Горчица 1 ч.л.
Соевый соус 2 ст.л.
Сода щепотка
Приправа 1ч.л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

Печень с луком прокручиваем в мясорубке, добавляем остальные ингридиенты. Все выливаем в мультю, слегка смазанную подсолнечным маслом. На режим "выпечка" на 45 минут. Просто объеденье. Получается сочным, воздушным!

NB!!! Я ставила на режим выпечка 2 раза, после первого торт не пропекся.

Жареная тыква

Вот поэкспериментировала, понравилось, спешу поделиться.

Тыкву нарезать ломтиками, обмакнуть в муку и обжарить в масле(так как обычно жарят кабачки). Выложить на блюдо, посыпать укропом и чесноком,посолить-поперчить.

Бисквитный торт в мультиварке

Идея моя, исполнение Сашино

Тесто:
1 стакан муки + 1 ст.л. крахмала,
1 стакан сахара,
6 яиц
1 ч.л. разрыхлителя

Яйца с сахаром взбить до увеличения массы в 2-3 раза, добавить муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем и аккуратно перемешать.
Я кастрюлю мультиварки слегка смазала маслом.
Выпекать в режиме "Выпечка" 45 мин.
Получился такой высокий!:)
Разрезала на три коржа(можно было и на 4, но я пропитывала, побоялась, что более тонкие коржи после пропитки поломаются.

Сироп для пропитки:
1 стакан воды,
1 стакан сахара
Довести до кипения, растворить сахар, остудить.
Добавить коньяк по вкусу.

Крем для коржей:
1 банка сгущенки,
1 пачка сливочного масла.
ванилин
Все взбить миксером, намазать коржи,
сложить торт.

Крем для украшения
Предполагался белковый заварной, но решили облегчить себе задачу и сделать просто белковый. В результате он отказался "рисовать". Пришлось спасать его сливочным маслом. В итоге получился белково-масляный.

2 белка взбить с 125г сахарной пудры.
Постепенно добавить 200г сливочного масла, ванилин, краситель

Попробовать не довелось - сын унес его на зачет.)))