Очень творожные маффины

Всего : 40 мин

Ингредиенты

Творог — 400 г
Масло сливочное — 150 г
Сахар (150-175 граммов - по вашему вкусу) — 2/3 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная (1 и 2/3 стакана) — 250 г
Цедра лимона (а в целом, по вкусу) — 1 ч. л.
Соль (небольшая щепотка)
Ванильный сахар — 1 пакет.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Рецепт

Размягчённое масло растереть с половиной сахара и ванилином (без фанатизма).
Лучше воспользоваться ложкой, т. к. при взбивании миксером или блендером готовые кексики почему-то слегка опадают.
К тому же тесто делается так легко и быстро, что в технике просто нет необходимости. Добавить вторую половину сахара, соль и цедру, растереть. По одному добавить яйца, после каждого недолго вымешивая до однородности. Добавить творог, вмешать в массу.
Здесь удобнее взять вилку. Добавить муку и разрыхлитель.
Перемешать до однородности. Разложить по формочкам примерно на 3/4 объема, посыпать сахаром. Честно говоря, никогда этого не делаю.
Но сегодня посыпала, ванильным.
Выпекать маффины при температуре около 180 градусов примерно 15 минут.
Конечно, ориентируйтесь на свою духовку, готовность теста можно проверить лучинкой.
Дать маффинам остыть в формочках, горячие они очень нежные. Маффины шикарные!
Нежные, с лимонной ноткой, очень-очень творожные, абсолютно не сухие! Приятного аппетита!

Маффинов получается много: около 20 штук.
Просто стараниями дочки и мужа половина до фотосессии не дожила
Автор рецепта писал, что эти маффины рекомендуется выпекать именно в виде порционных кексов - так мякиша получается не слишком много и площади корочки хватает, чтобы сохранить внешний вид изделий. При выпекании в большой форме середина может опасть.
Признаюсь: я этому совету поверила и никогда не пыталась от него отступать, поэтому личным опытом здесь поделиться не могу.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/143128/

Торт ПАВЛОВА

Лёгкий сливочный крем, воздушный корж-безе и все посыпано сверху малиной и чёрной смородиной.

Вкус просто божественный!

Ингредиенты

Для коржа:

2 белка

120-150 г сахара

Лимонная кислота на кончике ножа

Ванилин

Крем:
Кондитерский крем "Смачно шеф" 200 мл
Сахар 2 ст.л.
Сливочное масло 50-70 г
Ванилин

Приготовление:
Отделить белки от желтков.
Взбивать белки до устойчивой пены, в два-три приёма добавить сахар с ванилином. Когда масса почти готова( при переворачивании держится), добавить лимонную кислоту и ещё немного повзбивать.

Аккуратно выложить массу на лист пергамента в виде лепешки с приподнятыми краями( тарелочкой). Сушить в духовке при 130 градусах часа полтора. Можно попробовать просушить корж при 150, будет быстрее, но тогда надо следить, чтобы на зарумянился.
Вынуть, остудить на решетке.

Кондитерский крем и сливочное масло предварительно вынуть из холодильника и дать постоять, чтобы их температура сравнялась.
Взбить крем, добавить сахар и ванилин, затем не переставая взбивать, по чайной ложке добавлять сливочное масло.

Выложить крем на корж, сверху украсить фруктами.

Наслаждайтесь!

Справочник самых необходимых лекарств

10 законов жизни, которые действительно работают, даже если вы в них не верите

Пицца на сковороде

Этот рецепт уже просто истоптал просторы интернета. Опишу как это делаю я.

Итак, сам рецепт:

Ингредиенты:

4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки

Начинка по вкусу.

1. Смешать все ингредиенты. Тесто получается жидкое, его вылить на сковороду, разровнять, накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь.
Да, сковороду предварительно смазать маслом.

2. Подсматривать, когда дно немного зарумянится, перевернуть. Нужно делать это осторожно, можно при помощи тарелки, иначе корж сломается. Снять с огня, смазать томатной пастой смешанной с майонезом, выложить начинку( у меня была колбаса, сосиски и остатки моркови по-корейски), посыпать сыром и специями для пиццы. 

Накрыть крышкой и поставить на маленький огонь.

Когда сыр расплавится (или низ коржика зарумянится), пицца готова.

На одну пиццу уходит около 20 минут.

Конечно, это блюдо не может претендовать на звание настоящей пиццы, но это вкусно и быстро, в качестве семейного завтрака или ужина просто замечательно.

Приятного аппетита!

P.s. Если корж не перевернуть, как пишут в большинстве вариантов рецепта, то серединка получается жидкая как каша, бе))