Бастурма из свинины

Мой экспериментальный кусочек свинины был маловат, поэтому получилось скорее похоже на суджук, но очень вкусно, кто понимает ;) Скажу по секрету, до этого был ещё один, побольше, но его смели так быстро, что сфотографировать не успела.

Итак, берём битковой кусок свинины, обмазываем смесью соли и сахара в пропорции 2х1(на 2 ложки соли 1 ложку сахара). Количество смеси зависит от количества мяса. Желательно в смесь добавить алкоголя для дезинфекции.
Кладем засоленную свинину в ёмкость и выдерживаем в холодильнике 2 суток.
На следующий день после засолки мяса делаем смесь из специй. Пару столовых ложек смеси для бастурмы (продаётся на базаре), немного муки, давленый чеснок, развести все водой( а лучше водкой или коньяком) до состояния кашицы. Эту кашицу также ставим в холодильник на сутки.

На третьи сутки вынимаем мясо, очень тщательно промываем от соли, обсушиваем и обмазываем нашей смесью из специй. Теперь его нужно высушить. Я сушу прямо в холодильнике, на тарелке, выложив на решеточку. Если у вас ноуфрост, сушится очень хорошо.

Делается, как видите, совершенно не сложно, а по вкусу самая настоящая бастурма в острой пряной корочка.

Следующий эксперимент будет из телятины.

Взято Отсюда

Съешь кусочек лимонного торта, почувствуй себя Сансой Старк

Как обычно, всё быстро и просто.

Корж в микроволновке.

Крем:

Этакий вольный вариант лимонного курда.

Один лимон натереть на мелкой тёрке, засыпать стаканом сахара и довести почти до кипения. Не кипятить! Иначе приобретёт горечь.

Когда немного остынет, добавить сливочного масла, количество произвольное (сколько фигура позволяет))).

Украсить по желанию.

P.s. У кулинарных поклонников сериала есть свой сайт Inn at the Crossroads

Сковорода Гриль-газ, моя новая игрушка.

Вообще-то, я люблю всякие электрогаджеты, мультиварки там,  аэрогрили, вафельницы и прочее. Духовка у меня тоже электрическая и она даже не сравнима с газовой. Сковородки у меня стояли заброшенными несколько лет. Но, в связи с резким подорожанием электричества, пришлось вспомнить и о сковородках, и искать замену электрогрилю.
Вуаля, румынское изобретение - сковорода гриль-газ.

Фото не моё

Я бы назвала эту сковородочку  аналогом аэрогриля, ну разве что целая курица не влезет. Не буду описывать тонкости применения сего девайса, ибо в соцсетях уже куча групп по обмену опытом использования и полно рецептов. Все рецепты можно разделить на три группы: мясо-гриль, овощи-гриль и мелкая выпечка. Остальное нюансы.

Я уже все попробовала))) 

Мясо, куры выходят замечательно,на вкус как жареные на углях, правда в кухне довольно дымно и плита сильно пачкается. Но вкус все эти неудобства компенсирует.

Фото моё, свиной шашлык, ням ням

Овощи готовятся чище) Запекала баклажаны, перцы и помидоры на Икру баклажанную и просто перцы. Вот фото готового блюда.

Выпечка. В этом плане делала только экспериментальные эмпанадас (дорого огромную духовку на несколько пирожков включать) и горячие бутеры-пиццы. С бутерами все просто, а вот к печеному надо приноровиться.

Вот эмпанадас.

В духовочке, конечно, вышли бы красивее. Но очень вкусные. Надо будет написать о них.

А вот табличка времени приготовления в этой сковороде.

В общем, я игрушкой довольна. Как и со всеми приборами, с ней надо подружиться. 

На День учителя традиционно

Киш Лорен с курицей, грибами и сыром. Я про себя этот пирог называю "с жульеном".

Бастурма из куриного филе, регулярная закуска на нашем столе. Провела эксперимент со свиной, получилось весьма удачно, делается немного по-другому,будут фото, опишу.

Там внизу слева виднеются крабовые палочки, которые мы предпочитаем полить лимонным соком и поперчить, так и едим. 

Вот такая интересная подача закуски из жареных баклажанов, называется "Павлиний глаз". Стянуто из ВКонтакте.

И, уже традиционный для этого праздника, торт Шварцвальд с замороженными вишнями, конечно микрушный. По новому рецепту.

Вот такие пироги)

Амбушюры, вязанные крючком

Связать можно всё))) Вот такие штучки связались на наушники(родные протерлись на наушниках у сына и у мужа). Сын попросил растаманские, а муж просто чёрные. Чёрные фоткать не стала.

Может кому еще идея пригодится.
Взято отсюда