https://rasamalaysia.com/recipe-index-gallery/
Просто замечательный кулинарный сайт, положу здесь.
среда, 23 сентября 2020 г.
воскресенье, 28 октября 2018 г.
Маринованые баклажаны
Вкусные баклажаны, на вкус как грибы.
Рецепт приведен без изменений, комментарий мой)
1. Закуска «Баклажаны как грибы»
Ингредиенты:
Баклажаны (любые — чёрные, белые, жёлто-бурые) — 2 кг
Чеснок — 1 головка средней величины
Укроп — пучок 250-300 г
Масло растительное — 1,5 стакана
Уксус 9% — 10-11 ст. ложек
Соль — 4.5 ст. ложки
Вода — 2,5 литра
Приготовление:
Налить в большую кастрюлю воду. Добавить соль и уксус. Поставить на огонь.
Баклажаны промыть, убрать плодоножку, снять кожицу. Нарезать кубиками размером в 1.5 — 2 см. (Я давно кожицу снимать перестала — всех друзей уже «поразила», все ахи-охи позади, можно не добиваться 100% похожести, а вкуса кожица не портит).
Подготовленные баклажаны забросить в кипящий рассол. После повторного закипания варить 4.5 — 5 минут на среднем огне.
Снять с огня. Откинуть на дуршлаг и оставить (не перемешивая, не встряхивая, не утрамбовывая), чтобы рассол и горечь стекли, а баклажаны остыли. Это занимает около часа.
Пока идёт процесс стекания горечи и остывания, отмерить масло, и измельчить укроп и чеснок
Остывшие баклажанные ломтики смешать с нарезанными зеленью и чесноком, добавить масло.
Заполнить стеклянную банку той смесью, которую получили, утрамбовать, поставить на 5-6 часов в холодильник.
Получается закуска «как грибы» в меру островатая, с приятным привкусом грибов.
2.Быстромаринованные баклажаны «как грибы»
Этот вариант придётся по душе тем, кто любит душистые маринованные грибочки. Попробуйте приготовить — вам такие «грибочки» понравятся!
Ингредиенты:
Баклажаны — 1.5 кг
Чеснок — 1 головка средней величины
Лавровый лист — 4 шт
Лук репчатый — 2 луковицы
Душистый перец — 7-8 шт
Гвоздика — 4 шт
Острый перец — по вкусу
Вода — 2,5 литра
Масло подсолнечное — по желанию, для заправки блюда
Для для маринада (на 1 литр):Соль — 2.5 ст. ложки
Сахар — 2 ст. ложки
Уксус 9% — 5-6 ст. ложек
Приготовление:
Как и в первом варианте, баклажаны промыть, освободить от плодоножек, очистить от кожицы и нарезать кубиками 1.5-2 см.
Закипятить воду, поместить в неё нарезанные баклажаны. После повторного закипания варить ломтики в течение 3-4 минут. Обратите внимание! Соль и уксус в этом случае не добавляются — отваривать нужно просто в воде!
После варки баклажаны откинуть на дуршлаг, подождать, пока вода стечёт.
Ломтики разложить в банки, прослаивая подготовленным чесноком и порезанным репчатым луком.
Добавить гвоздику, душистый перец, лавровый лист, любителям особо острого — острый горький перец.
Приготовить маринад. Для этого 1 литр воды довести до кипения, добавить 2.5 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 5-6 ст. ложек 9% уксуса.
Залить горячим маринадом баклажаны в банке.
Остудить. Убрать на 5- 6 часов в холодильник.
Подсолнечное масло при желании можно будет добавить в закуску при подаче на стол.
При любом варианте баклажаны за 5-6 часов пребывания в холодильнике пропитываются ароматом и вкусом чеснока, укропа или специй — и через несколько часов «грибочки» можно уже подавать на стол).
Мои комментарии: Я делала по второму рецепту, только уксус добавляла не в маринад, а в уже уложенные в тару баклажаны перед заливкой маринада.
Очень понравилось, рекомендую)
https://cooktasty.club/vkusnyie-baklazhanyi-na-vkus-kak-gribyi/
* Shared with RecetteTek App *
Рецепт приведен без изменений, комментарий мой)
1. Закуска «Баклажаны как грибы»
Ингредиенты:
Баклажаны (любые — чёрные, белые, жёлто-бурые) — 2 кг
Чеснок — 1 головка средней величины
Укроп — пучок 250-300 г
Масло растительное — 1,5 стакана
Уксус 9% — 10-11 ст. ложек
Соль — 4.5 ст. ложки
Вода — 2,5 литра
Приготовление:
Налить в большую кастрюлю воду. Добавить соль и уксус. Поставить на огонь.
Баклажаны промыть, убрать плодоножку, снять кожицу. Нарезать кубиками размером в 1.5 — 2 см. (Я давно кожицу снимать перестала — всех друзей уже «поразила», все ахи-охи позади, можно не добиваться 100% похожести, а вкуса кожица не портит).
Подготовленные баклажаны забросить в кипящий рассол. После повторного закипания варить 4.5 — 5 минут на среднем огне.
Снять с огня. Откинуть на дуршлаг и оставить (не перемешивая, не встряхивая, не утрамбовывая), чтобы рассол и горечь стекли, а баклажаны остыли. Это занимает около часа.
Пока идёт процесс стекания горечи и остывания, отмерить масло, и измельчить укроп и чеснок
Остывшие баклажанные ломтики смешать с нарезанными зеленью и чесноком, добавить масло.
Заполнить стеклянную банку той смесью, которую получили, утрамбовать, поставить на 5-6 часов в холодильник.
Получается закуска «как грибы» в меру островатая, с приятным привкусом грибов.
2.Быстромаринованные баклажаны «как грибы»
Этот вариант придётся по душе тем, кто любит душистые маринованные грибочки. Попробуйте приготовить — вам такие «грибочки» понравятся!
Ингредиенты:
Баклажаны — 1.5 кг
Чеснок — 1 головка средней величины
Лавровый лист — 4 шт
Лук репчатый — 2 луковицы
Душистый перец — 7-8 шт
Гвоздика — 4 шт
Острый перец — по вкусу
Вода — 2,5 литра
Масло подсолнечное — по желанию, для заправки блюда
Для для маринада (на 1 литр):Соль — 2.5 ст. ложки
Сахар — 2 ст. ложки
Уксус 9% — 5-6 ст. ложек
Приготовление:
Как и в первом варианте, баклажаны промыть, освободить от плодоножек, очистить от кожицы и нарезать кубиками 1.5-2 см.
Закипятить воду, поместить в неё нарезанные баклажаны. После повторного закипания варить ломтики в течение 3-4 минут. Обратите внимание! Соль и уксус в этом случае не добавляются — отваривать нужно просто в воде!
После варки баклажаны откинуть на дуршлаг, подождать, пока вода стечёт.
Ломтики разложить в банки, прослаивая подготовленным чесноком и порезанным репчатым луком.
Добавить гвоздику, душистый перец, лавровый лист, любителям особо острого — острый горький перец.
Приготовить маринад. Для этого 1 литр воды довести до кипения, добавить 2.5 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 5-6 ст. ложек 9% уксуса.
Залить горячим маринадом баклажаны в банке.
Остудить. Убрать на 5- 6 часов в холодильник.
Подсолнечное масло при желании можно будет добавить в закуску при подаче на стол.
При любом варианте баклажаны за 5-6 часов пребывания в холодильнике пропитываются ароматом и вкусом чеснока, укропа или специй — и через несколько часов «грибочки» можно уже подавать на стол).
Мои комментарии: Я делала по второму рецепту, только уксус добавляла не в маринад, а в уже уложенные в тару баклажаны перед заливкой маринада.
Очень понравилось, рекомендую)
https://cooktasty.club/vkusnyie-baklazhanyi-na-vkus-kak-gribyi/
* Shared with RecetteTek App *
воскресенье, 7 января 2018 г.
Экспресс Наполеон на сковороде
Я как всегда с тортом :)
Ингредиенты:
Готовое слоёное тесто - 1 кг
Сгущеное молоко (можно даже продукт) - 1 банка
Сливочное масло - 1 пачка
Приготовление:
Коржи:
Тесто разморозить, разрезать на 8 равных частей, каждую раскатать в тонкий пласт. Вырезать коржи нужной формы (я вырезала по тарелке)
Каждый корж обжарить с обеих сторон на сухой сковороде (я пользовалась сразу двумя сковородками для скорости).
Так как я делала такой торт в первый раз, то, как я теперь понимаю, коржи раскатала толстовато, поэтому они пеклись у меня довольно долго - минут по пять с каждой стороны. Для тонких коржей достаточно будет по 2-3 минуты на сторону.
Коржи выкладывать на решетку по одному, дать остыть и только тогда можно складывать стопочкой, иначе отмякнут.
Крем:
Сгущенку взбить с маслом комнатной температуры до однородности, можно добавить ванилин или другой ароматизатор по вкусу.
Сборка:
Остывшие коржи перемазать кремом, можно посыпать орехами.
Пару коржей можно измельчить и пустить на обсыпку торта.
Тортик получился как я люблю: хрустящий, с приятным сливочным кремом.
Если вы любите хорошо пропитанный " жидкий" Наполеон, сделайте заварной крем.
Merry Christmas!
воскресенье, 24 сентября 2017 г.
Очень творожные маффины
Всего : 40 мин
Ингредиенты
Творог — 400 г
Масло сливочное — 150 г
Сахар (150-175 граммов - по вашему вкусу) — 2/3 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная (1 и 2/3 стакана) — 250 г
Цедра лимона (а в целом, по вкусу) — 1 ч. л.
Соль (небольшая щепотка)
Ванильный сахар — 1 пакет.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Рецепт
Размягчённое масло растереть с половиной сахара и ванилином (без фанатизма).
Лучше воспользоваться ложкой, т. к. при взбивании миксером или блендером готовые кексики почему-то слегка опадают.
К тому же тесто делается так легко и быстро, что в технике просто нет необходимости. Добавить вторую половину сахара, соль и цедру, растереть. По одному добавить яйца, после каждого недолго вымешивая до однородности. Добавить творог, вмешать в массу.
Здесь удобнее взять вилку. Добавить муку и разрыхлитель.
Перемешать до однородности. Разложить по формочкам примерно на 3/4 объема, посыпать сахаром. Честно говоря, никогда этого не делаю.
Но сегодня посыпала, ванильным.
Выпекать маффины при температуре около 180 градусов примерно 15 минут.
Конечно, ориентируйтесь на свою духовку, готовность теста можно проверить лучинкой.
Дать маффинам остыть в формочках, горячие они очень нежные. Маффины шикарные!
Нежные, с лимонной ноткой, очень-очень творожные, абсолютно не сухие! Приятного аппетита!
Маффинов получается много: около 20 штук.
Просто стараниями дочки и мужа половина до фотосессии не дожила
Автор рецепта писал, что эти маффины рекомендуется выпекать именно в виде порционных кексов - так мякиша получается не слишком много и площади корочки хватает, чтобы сохранить внешний вид изделий. При выпекании в большой форме середина может опасть.
Признаюсь: я этому совету поверила и никогда не пыталась от него отступать, поэтому личным опытом здесь поделиться не могу.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/143128/
четверг, 6 июля 2017 г.
Торт ПАВЛОВА
Лёгкий сливочный крем, воздушный корж-безе и все посыпано сверху малиной и чёрной смородиной.
Вкус просто божественный!
Ингредиенты
Для коржа:
2 белка
120-150 г сахара
Лимонная кислота на кончике ножа
Ванилин
Крем:
Кондитерский крем "Смачно шеф" 200 мл
Сахар 2 ст.л.
Сливочное масло 50-70 г
Ванилин
Приготовление:
Отделить белки от желтков.
Взбивать белки до устойчивой пены, в два-три приёма добавить сахар с ванилином. Когда масса почти готова( при переворачивании держится), добавить лимонную кислоту и ещё немного повзбивать.
Аккуратно выложить массу на лист пергамента в виде лепешки с приподнятыми краями( тарелочкой). Сушить в духовке при 130 градусах часа полтора. Можно попробовать просушить корж при 150, будет быстрее, но тогда надо следить, чтобы на зарумянился.
Вынуть, остудить на решетке.
Кондитерский крем и сливочное масло предварительно вынуть из холодильника и дать постоять, чтобы их температура сравнялась.
Взбить крем, добавить сахар и ванилин, затем не переставая взбивать, по чайной ложке добавлять сливочное масло.
Выложить крем на корж, сверху украсить фруктами.
Наслаждайтесь!
вторник, 16 мая 2017 г.
суббота, 13 мая 2017 г.
Пицца на сковороде
Этот рецепт уже просто истоптал просторы интернета. Опишу как это делаю я.
Итак, сам рецепт:
Ингредиенты:
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки
Начинка по вкусу.
1. Смешать все ингредиенты. Тесто получается жидкое, его вылить на сковороду, разровнять, накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь.
Да, сковороду предварительно смазать маслом.
Итак, сам рецепт:
Ингредиенты:
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки
Начинка по вкусу.
1. Смешать все ингредиенты. Тесто получается жидкое, его вылить на сковороду, разровнять, накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь.
Да, сковороду предварительно смазать маслом.
2. Подсматривать, когда дно немного зарумянится, перевернуть. Нужно делать это осторожно, можно при помощи тарелки, иначе корж сломается. Снять с огня, смазать томатной пастой смешанной с майонезом, выложить начинку( у меня была колбаса, сосиски и остатки моркови по-корейски), посыпать сыром и специями для пиццы.
Накрыть крышкой и поставить на маленький огонь.
Когда сыр расплавится (или низ коржика зарумянится), пицца готова.
На одну пиццу уходит около 20 минут.
Конечно, это блюдо не может претендовать на звание настоящей пиццы, но это вкусно и быстро, в качестве семейного завтрака или ужина просто замечательно.
Приятного аппетита!
P.s. Если корж не перевернуть, как пишут в большинстве вариантов рецепта, то серединка получается жидкая как каша, бе))
воскресенье, 12 июня 2016 г.
Торты, торты, торты :)
Вчерашняя Клубничная полянка для сына
Сынок уже скромно откусил кусочек
Микроволновый бисквит, сметанный крем, клубника.
Тортик на мой ДР
Микроволновые бисквит, йогуртовый крем, желе с машиной, которая должна была остаться целой, но увы, косточки повсплывали.
Медовый торт Дольче вита
Медовый корж, кондитерский крем, консервированные ананасы, мед
четверг, 7 января 2016 г.
И снова фруктовый кекс
Вот такой получился в этом году
Уже становится традицией))
В этом году кекс получился особо вкусным
А вот и рецепт
2 кекса
375 грамм темного изюма
250 грамм светлого изюма
250 грамм сушенной клюквы
105 грамм сушенной вишни (без косточек)
125 грамм чернослива (без косточек)
115 грамм кураги
250 грамм сливочного масла
200 грамм темного тростникового сахара
125 мл коньяка
125 мл воды
2 ч.л. цедры апельсина
2 ч.л. цедры лимона
5 яиц
310 грамм муки
3/4 ч.л. соды
Время приготовления: 2 часа 30 минут
1) Все сухофрукты смешать и поместить в 3 л. кастрюлю или котелок. Добавить коньяк, воду, сахар и масло.
На медленном огне довести до кипения, кипятить и мешать до полного растворения сахара, около 2-х минут (Вы правильно поняли, алкоголь должен испариться). Снять с огня и остудить.
2) Разогреть духовку до 150 ?С.
3) В отдельной посуде взбить венчиком яйца до однородного состояния.
В небольшой миске смешать муку и соду.
4) Смешать вместе остывшие сухофрукты с жидкостью, муку и яйца. Перемешать до однородного состояния.
5) Формы для кексов выстелить бумагой для выпечки. Заполнить тестом на 2/3 каждую форму.
Вставить в разогретую духовку и печь 1,5-2 часа. Сделайте тест зубочисткой: воткнуть зубочистку или спичку посередине кекса , если выходит сухой, значит кекс готов.
6) Выньте из духовки. Дайте 5 минут остыть и выньте из формы. Отдерите бумагу для выпечки и после полного остывания заверните кекс в фольгу и храните в холодильнике до востребования.
375 грамм темного изюма
250 грамм светлого изюма
250 грамм сушенной клюквы
105 грамм сушенной вишни (без косточек)
125 грамм чернослива (без косточек)
115 грамм кураги
250 грамм сливочного масла
200 грамм темного тростникового сахара
125 мл коньяка
125 мл воды
2 ч.л. цедры апельсина
2 ч.л. цедры лимона
5 яиц
310 грамм муки
3/4 ч.л. соды
Время приготовления: 2 часа 30 минут
1) Все сухофрукты смешать и поместить в 3 л. кастрюлю или котелок. Добавить коньяк, воду, сахар и масло.
На медленном огне довести до кипения, кипятить и мешать до полного растворения сахара, около 2-х минут (Вы правильно поняли, алкоголь должен испариться). Снять с огня и остудить.
2) Разогреть духовку до 150 ?С.
3) В отдельной посуде взбить венчиком яйца до однородного состояния.
В небольшой миске смешать муку и соду.
4) Смешать вместе остывшие сухофрукты с жидкостью, муку и яйца. Перемешать до однородного состояния.
5) Формы для кексов выстелить бумагой для выпечки. Заполнить тестом на 2/3 каждую форму.
Вставить в разогретую духовку и печь 1,5-2 часа. Сделайте тест зубочисткой: воткнуть зубочистку или спичку посередине кекса , если выходит сухой, значит кекс готов.
6) Выньте из духовки. Дайте 5 минут остыть и выньте из формы. Отдерите бумагу для выпечки и после полного остывания заверните кекс в фольгу и храните в холодильнике до востребования.
Источник Picantecooking
Кекс я делаю ещё до Нового Года, что экономит мне силы и время между праздниками, заворачиваю в фольгу и храню в холодильнике или на балконе.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)