микротортик Голубая Лагуна

Купила сироп Риоба Блю Кюрасао и вот что намудрила))):





Бисквит №1

Пропитка: 50 мл сиропа, 30 мл коньяка, 20 мл воды

Суфле: 150 мл сиропа подогреть почти до кипения, всыпать 2 ст.л. быстрорастворимого желатина и тщательно размешать до полного растворения.
2 яичных белка взбить до крепкой пены, тонкой струйкой влить сироп с желатином и продолжить взбивать еще минут 5-7.

Силиконовую форму простелила пищевой пленкой, выложила бисквит, пропитала его, сверху выложила суфле, поставила на пару часов в холодильник.
Вынула, полила сверху немного сиропом и посыпала тертым шоколадом.
Шоколад натираю при помощи овощечистки, получается не слишком мелкая фактурная стружка.

P.S. Хорошо бы еще апельсиновой цедры добавить и в бисквит и в суфле, но летом апельсины у меня как-то не водятся)

На все про все ушло меньше часа(не считая охлаждения торта в холодильнике)

Еще один микротортик

Бисквит №2, вместо какао столько же муки, 20г кокосовой стружки
Пропитка: сахарный сироп(2 ст.л. сахара, 2 ст.л. кипятка, коньяк, сироп "Пиноколада")
сметанный крем(400г сметаны+200г сахара, ванилин, загуститель, сироп "Пиноколада"), 30 г кокосовой стружки.
2 больших банана, разрезанных вдоль.

Тесто наловчилась замешивать прямо в силиконовой форме (меньше грязной посуды)))

Вкусотища неописуемая!
Дольче Вита и Акуна матата в одном флаконе)))

На все ушло около часа, включая мытье посуды и уборку помещения

Микромания

Недавно мелькнула мысль о том, что давненько я не делала тортов-тортов. И как только мысль эта мелькнула, так и началось: сын вдруг вспомнил о моих тортиках-тортиках, в интернете куда не ткнусь везде меня преследовали торты, даже на диетических сайтах.

И вот результат: целая куча тортиков, но не простых, а микро-микро тортиков. Микро-микро потому, что во-первых, они маленькие, размером с большое блюдце, во-вторых, бисквит печется в микроволновке за 3-5 минут.

Базовый рецепт взят ОТСЮДА там очень подробное описание процесса выпечки и приготовление ганаша.

Вот вкратце рецепт бисквита:

1 яйцо
60 г кефира (кислой «магазинной» сметаны или йогурта, на худой конец)
50 г сахара
35 г растительного масла без запаха
70 г муки
10 г какао
0,5 ч.л. соды
1,5-2 ст. л. воды (обязательно!!!).

И второй вариант:

1 яйцо
80 г сахара
125 г сметаны или жирного йогурта
30 г растительного масла без запаха
120 г муки
10 г какао
0,5 ч.л. соды
1,5-2 ст.л. воды (опять же, обязательно)

Независимо от выбора рецепта, дальнейшие действия одинаковые.

В миске смешать яйцо, кефир и сахар – размешать хорошо, чтоб сахар растворился (взбивать не надо, это совершенно лишнее). Добавить масло, размешать еще раз до однородности.
Лучше через сито (у меня кружка-сито, удобно через него), но можно и так, всыпать муку, какао и соду, размешать до однородности. Влить воду, еще раз размешать.

Тесто вылить в силиконовую или стеклянную форму высотой примерно 5 см, диаметр 14-15 см. Стеклянную лучше смазать слегка растительным маслом, лучше будет выскакивать. Ставим в микроволновку ровно посередине (чтоб равномерно крутилось, поднималось и пеклось) при мощности 900 Вт на 3 минуты, если делаем по первому рецепту, или 4 минуты, если делаем по второму.

Вытаскиваем из микроволновки, даем немного остыть, чем-нибудь плоским и неострым (плоской ручкой от ложки чайной, к примеру), проводим по краю формы, чтобы отделить край бисквита, и переворачиваем на решетку. Далее, когда он остынет до теплого состояния (не будет горячим), располосовать его на два или три коржа (три на разрезе красивее, но два быстрее – тут уж кто что выберет). Коржи разложить рядом на решетке, чтобы быстрее остывали.
о
А вот и мои сладкие забавы. Я их специально особо не украшала, хотелось по-домашнему как-то так))

1. Шоколадно-кокосовый.



Бисквит по рецепту №2, с добавлением кокосовой стружки,
Пропитан сиропом с коньяком,
Прослойка Ванильный пудинг из пакета,кокосовая стружка
Шоколадный крем отсюда

2. Аляска.




Подробное описание процесса Здесь

У меня было:
Коржи по рецепту №1,
пропитка сиропом с коньяком,
Мороженое(мало, 200-300г),
для верха 2 белка, взбитых с 120г сахарной пудры.

Запекала верх в аэрогриле.
Хранить всю дорогу в морозилке.

3. Персиковая фантазия.



Бисквит: рецепт №1, только вместо какао мука в том же количестве.
Пропитка: сироп от персиков с коньяком.
Крем: сметана с желатином.
Заливка: дольки персиков, протушенные в сиропе(персики порезать на дольки, засыпать сахаром, залить кипятком и поставить в микро на максимум на пару минут), часть сиропа оставить на пропитку, остальную смешать с желатином.
В оригинале предполагалось, что белый сметанный крем будет внизу, а сверху прозрачное желе с дольками персиков. Технически так и сделала, но каким-то образом, сметана всплыла наверх))

4. Фантазия на тему "Шварцвальд"


Бисквит №2 (вот я его что-то полюбила))
Банка 0,5 л домашней вишни в собственном соку(вишню вынуть и залить немного коньяком, сиропом с коньяком пропитать коржи).
Крем: 400г сметаны, 200г сахара. ванилин, взбить(я добавляю "Сметанфикс" для загущивания).
Шоколад для украшения.

Все делается быстро и просто из доступных всем продуктов.

Клафути - что-то новенькое в моем списке десертов! ;)

Клафути(CLAFOUTIS) — французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша.

Как раз то, что надо для летнего меню: вкусно, фруктово, диетично.

3 яйца,
150 г сахара(можно меньше)
300 мл молока, 130 г муки
500 г фруктов
Ароматный алкоголь(коньяк, ликер) или эссенция.

Форму смазать сливочным маслом, присыпать сахаром. Выложить фрукты, сбрызнуть коньяком и присыпать сахаром.
Яйца взбить с оставшимся сахаром, добавить молоко и муку(по желанию добавить разрыхлитель, но это уже не классика))
Смесь вылить на фрукты.
Запекать в духовке 20-30 минут при 200 градусах.

При подаче можно дополнить сметаной или мороженым.
По вкусу напоминает фруктовую начинку из бабушкиных пирожков: размякшее сочное тесто и ароматные фрукты.



В моем получилось ок. 180 Ккал на 100г

Воздушный омлет. Удачный рецепт

Омлет всегда делала на глаз, получалось нормально так, но очень любительски)))
Недавно сыну по работе потребовался рецепт хорошего омлета и вот, такой он нашел в интернете.
Я делала его уже и в духовке, и на сковородке, получилось отлично.
Осталось поэкспериментировать с микроволновкой.

1. 3 яйца взбить, чем лучше, тем лучше))
2. 2 ст.л. муки смешать с 1 стаканом молока (молоко у меня не всегда бывает, зато всегда есть сметана, я пару столовых ложек с хорошим верхом разбавляю водой)
3.Все смешать, посолить-поперчить по вкусу и вылить в смазанную маслом форму или сковороду.

Выпекать в духовке при 200градусах 20 минут
На плите, на маленьком огне под крышкой до готовности. Можно перевернуть(я делаю это при помощи большой плоской тарелки), а можно и не переворачивать и так хорошо пропекается.

Этот омлет можно делать с наполнителями: залить им кусочки отварного картофеля, мяса, колбасы, овощи и пр.