Наливные дрожжевые пироги

Обожаю наливные пироги, как сладкие, так и несладкие. Это замечательная находка для хозяйки: тесто делается быстро и печется быстро, как правило на дольше 30 минут. И самое главное: не требует дополнительного места, времени и усилий для раскатывания и разделывания на изделия.

Большинство рецептов наливных пирогов на соде или разрыхлителе.
Приведу несколько примеров:
Самый удачный МАЙОНЕЗНЫЙ пирог. Из этого теста также можно делать маленькие порционные пирожки в формочках для тарталеток

Еще есть рецепт наливного пирога на кефире:

Для теста:

2 яйца
1,5 стакана кефира
соль-0,5 чайной ложки
сода 0,5 чайной ложки+уксус
мука.

Честно скажу, еще не пробовала, поэтому за результат не ручаюсь.

Еще один очень распространенный в интернете рецепт наливного пирога БОГАЧ-БЕДНЯК. В первый раз, когда его сделала, выкинула рецепт из записной книжки подальше. Через некоторое время снова наткнулась и подумала, а вдруг, в первый раз мне просто не хватило хозяйского мастерства. Еще раз уже с авторскими поправками сделала и все равно получилось невкусно. Не рекомендую.

А тут недавно подумалось: если наливные пироги бывают на соде, может бывают и на дрожжах? Полазила по инету и точно, есть такое!:)

Первый же эксперимент получился весьма удачным и повлек за собой последующие))

Всё быстро и просто:
Итак:
На круглую форму для пирога объемом 2,5 литра(диаметром прим.28 см) нужно взять
0.5 л теплой воды
2 яйца
100г растопленного маргарина или слив. масла
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сахара(для несладкого пирога, для сладкого ложек 5)
1 ч.л. соли
2 ч.л. быстродействующих дрожжей(Саф-момент. например(я беру львовские))
Муки примерно 700-800г(чтобы тесто было как на густые оладьи)

Смешать все жидкие компоненты, добавить туда соль и сахар, просеять муку, смешанную с дрожжами и замесить тесто. Дать подойти где-то часик.
(очень удобный вариант: сделать тесто вечером и сразу поставить в холодильник, утром вынуть и пока будете возиться с начинкой, тесто подойдет)

В форму выливаем половину теста. кладем начинку и сверху заливаем второй половиной теста.
Можно поэкспериментировать с украшениями, вроде как у меня на пироге в фруктами, но особо не развернешься, так как тесто расплывается.

Выпекать при температуре 200-225 градусов примерно полчаса. маленькие пирожки минут 15.

Готовый пирог еще горячим можно смазать сливочным маслом, получается красивый глянец на корочке.

Желательно, чтобы начинка была готовая, не сырое мясо или овощи.

Пирог получается мягкий, пористый, без жестких корок. Хорошо хранится.

Этот с капустой. яйцами и колбасой:

Этот с яблоками и сливами(замороженными)

А маленькие пирожки я сфотографировать забыла...или не успела ;))