Особо красиво снимать было некогда ибо народ сидел в большом нетерпении.
Тесто:
1 стакан муки + 1 ст.л. крахмала,
1 стакан сахара,
6 яиц
1 ч.л. разрыхлителя
Яйца с сахаром взбить до увеличения массы в 2-3 раза, добавить муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем и аккуратно перемешать.
Выпекать при 160-170 градусах 40-45 минут
Крем для прослойки:
400г сметаны 30%
2 пачки быстрорастворимого желе "Персик"
В стакан горячей воды(в моем случае был сироп от персиков) всыпать желе и размешать.
Когда остынет, смешать со сметаной и дать застыть.
Крем для украшения белковый заварной:
2 белка
125г сахара
50мл воды
Делать надо в четыре руки или при помощи миксера на подставке.
Взбить белки в крепкую пену
Одновременно сварить сироп до твердого шарика
Влить кипящий сироп в взбивающиеся белки.
Еще у меня ушло 2 банки консервированных персиков.
Сборка:
Бисквит разрезать на 2 коржа. Пропитать сиропом от персиков(можно добавить в сироп ликер или коньяк)
на нижний корж выложить половину сметанного крема, на крем нарезанные персики(самые красивые половинки оставить для украшения), зхатем оставшийся крем.
Накрыть вторым коржом и поставить в холодное место немного застыть.
Лучше всего это делать в разъемной форме.
Затем обмазать торт белковым кремом, бока обсыпать бисквитной крошкой с миндалем.
Украсить оставшимся белковым кремом.
Торт получился очень вкусный, особенно внутренняя прослойка. Правда с белковым кремом получилась какая-то фигня: за ночь он впитался в торт и частично осел, как пена. Делала такой крем в первый раз, так что, пока учусь.
А в целом я довольна и задумкой и воплощением)))
Комментариев нет:
Отправить комментарий