Постное жаркое

Жаркое сделано из того, что нашлось подходящего в холодильнике.
А нашлось следующее:
пару горстей очень квашенной капусты,
половина вилка свежей капусты(нашинковать),
4 крупных картофелины,
стакан жареных шампиньонов,
немного сушеных лесных грибов для аромата(заранее замоченных).

Все складывается в подходящую для духовки тару( у меня была стеклянная гусятница) и ставится в духовочку на пару часов. Очень вкусно и совершенно не хлопотно.

Вообще-то у меня это был гарнир к запеченному гусю

КРОШКА-КАРТОШКА

Очень крупный картофель тщательно вымыть. Надрезать сверху крест-накрест. Разрез посолить-поперчить. Вставить пластинки чеснока и кусочки сливочного масла. Завернуть в слегка смазанную раст.маслом фольгу. Запекать при 180гр. 1,5 ч.
Вынуть картошку, развернуть. Вилкой с острыми зубьями "взрыхлить" середину, добавить еще кусочек сливочного масла, посыпать тертым сыром(очень вкусно с колбасным).
Можно подавать как гарнир, а можно сделать еще одну начинку в виде салата(самые разные варианты - с селедкой, с грибами, с мясом, с колбасой и пр.) и выложить на картошку. Получится самостоятельное блюдо.

на фото - процесс приготовления. В готовом виде заснять не успеваю)

Жареные макароны

на сковороду в разогретое раст.масло всыпать сухие! макароны, чтобы только покрыли дно. Поджарить до золотистого цвета, посолить-поперчить и залить водой, чтобы только покрыла. Накрыть крышкой и тушить до готовности(определить на вкус). Вода должна вся выпариться.
Можно совместить с поджаркой сосисок-сарделек(см.фото).
Можно сначала поджарить лук-морковь, затем добавить макароны, поджарить все вместе, потом тушить в воде.
В общем, полет фантазии в пределах базового рецепта)

овсяные оладьи

2 стакана овсянки(геркулес)
4 стакана кипятка
2 яйца
соль, перец

по вкусу: мелко нарезанный лук, зелень, тертая морковь и пр.


залить овсянку кипятком, подождать пока набухнет, добавить яйца и специи, хорошенько размешать и жарить с обеих сторон на сковороде в  раст.масле как оладьи, наливая ложкой.

Можно как отдельное блюдо, а можно как гарнир, когда все остальное уже надоело)

кабачковые оладьи

Кабачки почистить(если совсем молодые и нежные можно и не чистить, срезать хвостики), натереть на крупной терке, посолить-поперчить, если дадут слишком много сока, слить. Добавить несколько столовых ложек муки и пару яиц. Зелень, репчатый лук по вкусу и желанию.

Выкладывать ложкой  в разогретое на сковороде масло и жарить с двух сторон.

При подаче полить майонезом с чесноком или сметаной, просто посыпать зеленью, а можно в виде тортика как на фото.

 Еще вариант: жарить не оладьи, а блины по размеру сковородки, тогда точно получится самый настоящий кабачковый торт.