Салат Малахитовый Браслет

Нам не хотелось заморачиваться с дыркой в середине, поэтому получилась "Малахитовая шкатулка"

Ингредиенты (на 8-10 порций):

- Куриное филе отварное – 500 г
- Яйца отварные – 4 шт
- Киви - 2-3 шт
- Яблоко - 1-2 шт
- Морковь отварная - 1-2 шт
- Майонез – 250 г
- Чеснок - 1-2 зубчика.
- Соль, перец по вкусу…

Приготовление:

В майонез выдавливаем чеснок через чесноковыжималку и хорошо размешаем.

В центр большого блюда поставить стакан или банку.  Вокруг неё слоями выкладываем подготовленные ингредиенты:
1 слой: отварное нарезанное куриное филе. Посолить, поперчить по вкусу
2 слой: киви, нарезанное кубиками. Слой майонеза с чесноком.
3 слой: Белки яиц натёртые на крупной тёрке. Смазываем майонезом.
4 слой: Отварная морковь на крупной тёрке. Тонкий слой майонеза.
5 слой: Яблоко натёртое на крупной тёрке (можно полить лимонным соком, чтобы не потемнело)
Верх и бока салата обмазываем майонезом.
Желтки яиц натереть на мелкой тёрке и посыпать поверх салата.
Оставить салат для пропитки в холодильнике минимум на час. Потом аккуратно вынимаем банку, а верх салата украшаем кружочками киви

Салат очень вкусный, мне лично очень понравился, а я на салаты привередливая)), правда что-то у мамы моей(она его делала )поплыло, говорит, киви слишком сочные были, но на вкус это не повлияло.

P.S. Для еще большей праздничности можно толченых грецких орехов добавить.
Повторю мужу на ДР

Halloween:)

Мы, конечно, не рядимся и не делаем " Trick or treat", но фонарик из тыковки - это здорово))
На этот раз был не только фонарик, но и "treat"(угощение)

торт Шварцвальд, он же Черный Лес. С Днем учителя!

или "Люблю повеселиться, особенно пожрать")))

Салат из кальмаров

* кальмары - 300 г,
* яйца - 2 шт,
* сырок плавленый - 1 шт,
* консервированная кукуруза(на глаз)
* чеснок - 2 дольки,
* майонез

Приготовление

Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластинку; отварить кальмаров, опустив в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты с момента закипания.
Кальмары вынуть из отвара, охладить и порезать соломкой.
Плавленый сырок натереть на крупной терке (сырок предварительно хорошо охладить в холодильнике), яйца порубить, добавить кукурузу, давленный чеснок, майонез, посолить, поперчить по вкусу.

Пельмешки-валентинки

Приобрела вот такую штучку в Tupperware и, конечно же, сразу решила обновить)


Увеличить
Пельмешки делала по такому рецепту, он у меня уже много раз проверен:
300г муки,
125г воды,
1-2 яйца
(обычно я делаю двойную порцию и кладу 2 яйца)
На двойную порцию у меня ушло примерно 700г начинки(фарша)
Получилось 100штук
Фарш получился чуть жидковат, поэтому они после варки немного плосковатые(сначала мне фарш показался слишком плотным каким-то, добавила молока, перестаралась немного))
Еще, так как я люблю поменьше теста и побольше мяса, тесто я раскатываю достаточно тонко, на обычной допотопной пельменнице и тонкое залепляется хорошо, а на этой мне показалось, что не очень, поэтому я перестраховалась и каждую пельмешку еще руками залепила. Ни одна не развалилась при варке)))
Мои были в полном восторге!)))


После лепки пельменей у меня остался приличный шматок теста и я, как рачительная хозяйка, решила его пустить в дело - раскатала тонко-тонко, смазала мягким сливочным маслом и натерла сверху слой брынзы. Скатала в рулет, затем в улитку, сложила в смазанную маслом форму, залила примерно половиной стакана молока + 2 яйца, взбить немного. Запекала в духовке полчаса на 200*
Получилось очень вкусно - эдакая "а ля ачма"


Еще сделала салат "Королевский". Даже Сашке понравился, а он весьма разборчив.


Вот такой вот Валентинский ужин)
Десерт, правда, я не успела сделать

Салат "Свежесть"

Идею взяла у Пчелок
1 редька(у меня была в виде огромной красной редиски),
1 яблоко(желательно кислое),
кусочек капусты(на глаз),
мелко нарезанная зелень,
майонез, сметана

Редьку и яблоко натереть на крупной терке, капусту мелко нашинковать, все смешать с зеленью, солью. перцем и заправить смесью майонеза со сметаной.
салатик очень приятный и вполне оправдывает свое название.

Баклажаны по-корейски

актуальная по сезону закуска

на 3 баклажана:
2 красных болгарских перца
1 большая морковь
1 луковица
чеснок по вкусу
зелень, перец черный молотый, молотый кориандр

баклажаны нарезать длинной соломкой, посолить(1 ст.л. соли) и оставить под гнетом на несколько часов.
Морковь и перец нарезать соломкой, лук - кольцами или полукольцами. От формы нарезки зависит вкус блюда - нарежете по-другому и вкус будет иной.
Баклажаны отжать и обжарить в масле до золотистого цвета. Смешать с морковью и перцем, поперчить, посолить, если нужно, добавить молотый кориандр, зелень, давленный чеснок. Добавить 1-2 ст.л. уксуса.
Дать настояться в холодильнике сутки.

Вкусная, яркая закуска.

очень хорошо хранится в холодильнике.В прошлом году я для эксперимента сделала пару пол-литровых банок, закрытых полиэтиленовыми крышками и поставила в глубь холодильника на зиму. Отлично сохранились, было приятно поесть баклажанчиков весной :)

Салат, простой как соленый огурец :)

Солили огурцы, так, просто поесть, осталось пару штук, ни туда ни сюда. Как поделить 2 огурца на троих? Сделать салат! Наверное многие знают, а кто-то может быть знал-знал и забыл :)

Типично русский повседневный салатик
на 2 огурца
2-3 отваренных в мундире картошки
1 небольшая луковица
соль, перец
растительное масло(желательно ароматное)
зелень по вкусу

Картофель очистить, нарезать кубиками или ломтиками
огурцы кружочками
лук колечками
добавить перцу, соли(если надо), масла, зелени
Перемешать
Все!:)

Я часто использую этот салат в качестве гарнира, так как он из-за картошки довольно плотный.

Салат, простой как огурец :)

Любимый салат моего мужа. Особенно актуален зимой и ранней весной, когда огурец - это роскошь, а малосольный огурец еще бОльшая роскошь.
Огурцы нарезать кружочками(можно такой фигурной шинковкой, чтобы получились волнистые кружочки), много укропа мелко нарезать, можно добавить другой зелени, например петрушку или базилик, но моими в этом салате не приветствуется)), добавить к огурцам, 1-2 зубка чеснока мелко нашинковать(в крайнем случае и чеснокодавка сойдет, но лучше ручками), соль, перец по вкусу.
Все смешать и поставить в холодильник на пару часов.
Я делаю в тапперверовской миске, все закинуть, потрусить и в холодильник.
Пахнет весной!:)

салат ФУДЖИОЛЕ

еще один салатик с сайта "Одноклассники". Опробовано и одобрено)))
Вкус богатый и вид тоже.

Как всегда, все очень просто. На дно салатника выложить 1 банку красной фасоли,хорошо предварительно слить и , если есть необходимость, промыть. Немного смазать майонезом, сверху выложить банку консервированных шампиньонов(тоже хорошо слить), а можно пожарить с луком, тоже чуть-чуть майонеза, потом режем 1 копченый окорочок, опять смазываем майонезом, теперь уже нормально, посыпаем полстакана дробленых грецких орехов. Тертый сыр и зелень у нас идет как украшение.

салат КРУЖЕВА

очень вкусный салат, по вкусу из разряда "Оливье"

Зеленую редьку потереть на крупной терке(лучше для корейской моркови) или порезать очень тонкой соломкой.
Из 5 яиц,2 стол. ложек соевого соуса и 1 ст.ложки майонеза испечь 4 тонких омлетных блинчика и тоже порезать тонкой соломкой,
200г ветчины порезать соломкой. Соль, перец, зелень петрушки по вкусу. Кто любит, можно добавить (только немножко) чесночка. Заправить майонезом, только не переборщите

Этот рецепт нашла на Одноклассниках. Моим очень понравился, а они у меня fussy eaters)))(переборчивые едоки). Добавила в копилку фаворитов, а таких мало.Мои наблюдения: для первого раза купила дорогую настоящую ветчину, но в дальнейшем её можно запросто заменить варено-копченой колбасой типа "Пикантная" или "Посольская".Еще удивило очень гармоничное сочетание вкуса зеленой редьки с ветчиной. не ожидали)

Салат "Ресторанный"

Где-нибудь у этого салата и есть настоящее имя. но я его не знаю))...одна моя коллега ела его в ресторане и поделилась рецептом.
Вкусно, празднично и просто в исполнении

Ингредиенты:
0,5л маринованных грибов(лучше шампиньонов),
1б. консервированной кукурузы,
100-150г твердого сыра,
большой пучок укропа,
майонез
соль, перец по вкусу

Грибы нарезать пластинками, если великоваты и половинками, если маленькие. Сыр - небольшими кубиками. Укроп мелко нарезать.
Смешать грибы, сыр, кукурузу, укроп, заправить майонезом, посолить-поперчить по вкусу.

Фото не очень красивое, т.к. красиво украшенный салат сфоткать не успела. Украшен был следующим образом: щедро посыпан укропом, несколько целых шампиньончиков и несколько ягодок замороженной клюквы(лесная полянка)

Салат НИСУАЗ

Один из моих любимых :)

1 баночка консервированного тунца
2 крутых яйца
2 картофелины отваренных в мундире
1 большой или 2 небольших помидора
100г отварной стручковой фасоли
100 г консервированной фасоли
пучок салата
оливки

Яйца, картофель и помидор нарезать кубиками, стручковую фасоль кусочками ок.2 см, салат полосками. Все перемешать, посолить-поперчить, залить заправкой.

Заправка:
4ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. зерновой горчицы, 1 ст.л. уксуса, 2-3 зубка чеснока пропущенных через чеснокодавку, все слегка взбить венчиком или вилкой до однородности.


Салат будет выглядеть красивее, если выложить его слоями(тунец и заправку куда-нибудь спрятать в середину, а то они немного портят вид). Подавать слоями, а уже на столе перемешать и раскладывать по тарелкам.

Квашеная капуста быстрая

Нашинковать капусту, морковь натереть на крупной терке. Посолить по вкусу. Помять. Добавить немного сахара. поставить в холодильник.
На следующий день добавить уксуса(на вкус), добавки( тертое яблоко, клюква, репчатый лук кольцами, зеленый лучок и т.д.). Заправить нерафинированным раст. маслом.

салат "Лесной"

 Изюминка этого салата в шампиньонах, которые добавляются сырыми.

Количество берется на глаз:
помидоры,
огурцы,
белокочанная капуста,
редис, сырые шампиньоны пластинками,
зелень.
Заправить растительным маслом

салат с Мивиной(лапшой быстрого приготовления)

Ингредиенты:

1п.мивины со вкусом курицы
2 крутых яйца
2 плавленных сырка
1п. майонеза

Мивину измельчить, всыпать прилагаемые специи, залить кипятком(0.5 стакана).
Яйца нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.
Плавленные сырки натереть на крупной терке.
Когда Лапша набухнет и немного остынет добавить яйца и плавленные сырки, майонез и давленный чеснок.

Все смешать. Украсить на свой вкус

Можно добавить в салат консервированной кукурузы.