Кальмары в медово-соевом соусе

Рецепт с сайта "Едим дома" Всем очень понравились кальмары, которые почему-то получились с копченым вкусом.



ИНГРЕДИЕНТЫ
Кальмары 200г
соевый соус 2-3 ст.ложки
дижонская горчица 1.5 ч.ложки
мед 1 ч.ложка
соль
чеснок 2 зубчика
оливковое масло
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смешать в мисочке до однородности соевый соус, горчицу, мед, выдавленный чеснок.
Кальмары очистить, порезать кому как нравится.
Разогреть в сковороде масло, бросить кальмары, через минуту вылить соус. Выпаривать, постоянно помешивая, почти до карамелизации. Главное не передержать, чтобы кальмары не стали резиновыми.

Микроторт КОРОЛЕВСКИЕ ИГРЫ

Сделала на ДР сына - он у меня по гороскопу ЛЕВ - царь зверей, значит. Они львы такие, кто сталкивался, тот знает)))




Итак, коржи по рецепту №2 с добавлением кокосовой стружки (полторы порции теста)

Крем №1 (для прослойки)
Масляный крем Пятиминутка:
100г сливочного масла, комнатной температуры,
100мл молока, комнатной температуры,
100г сахарной пудры,
ванилин

Все ингредиенты взбивать минут 5 до образования гладкой перламутровой массы.
Очень простой приятный и не слишком жирный крем.

Крем №2(для обмазывания торта)
Шоколадный ганаш

Украшения из белого шоколада(hand-made)) и кусочков мармелада.

Верхний ярус торта - желе из какао.
Царь был доволен)))

микротортик Голубая Лагуна

Купила сироп Риоба Блю Кюрасао и вот что намудрила))):





Бисквит №1

Пропитка: 50 мл сиропа, 30 мл коньяка, 20 мл воды

Суфле: 150 мл сиропа подогреть почти до кипения, всыпать 2 ст.л. быстрорастворимого желатина и тщательно размешать до полного растворения.
2 яичных белка взбить до крепкой пены, тонкой струйкой влить сироп с желатином и продолжить взбивать еще минут 5-7.

Силиконовую форму простелила пищевой пленкой, выложила бисквит, пропитала его, сверху выложила суфле, поставила на пару часов в холодильник.
Вынула, полила сверху немного сиропом и посыпала тертым шоколадом.
Шоколад натираю при помощи овощечистки, получается не слишком мелкая фактурная стружка.

P.S. Хорошо бы еще апельсиновой цедры добавить и в бисквит и в суфле, но летом апельсины у меня как-то не водятся)

На все про все ушло меньше часа(не считая охлаждения торта в холодильнике)

Еще один микротортик

Бисквит №2, вместо какао столько же муки, 20г кокосовой стружки
Пропитка: сахарный сироп(2 ст.л. сахара, 2 ст.л. кипятка, коньяк, сироп "Пиноколада")
сметанный крем(400г сметаны+200г сахара, ванилин, загуститель, сироп "Пиноколада"), 30 г кокосовой стружки.
2 больших банана, разрезанных вдоль.

Тесто наловчилась замешивать прямо в силиконовой форме (меньше грязной посуды)))

Вкусотища неописуемая!
Дольче Вита и Акуна матата в одном флаконе)))

На все ушло около часа, включая мытье посуды и уборку помещения

Микромания

Недавно мелькнула мысль о том, что давненько я не делала тортов-тортов. И как только мысль эта мелькнула, так и началось: сын вдруг вспомнил о моих тортиках-тортиках, в интернете куда не ткнусь везде меня преследовали торты, даже на диетических сайтах.

И вот результат: целая куча тортиков, но не простых, а микро-микро тортиков. Микро-микро потому, что во-первых, они маленькие, размером с большое блюдце, во-вторых, бисквит печется в микроволновке за 3-5 минут.

Базовый рецепт взят ОТСЮДА там очень подробное описание процесса выпечки и приготовление ганаша.

Вот вкратце рецепт бисквита:

1 яйцо
60 г кефира (кислой «магазинной» сметаны или йогурта, на худой конец)
50 г сахара
35 г растительного масла без запаха
70 г муки
10 г какао
0,5 ч.л. соды
1,5-2 ст. л. воды (обязательно!!!).

И второй вариант:

1 яйцо
80 г сахара
125 г сметаны или жирного йогурта
30 г растительного масла без запаха
120 г муки
10 г какао
0,5 ч.л. соды
1,5-2 ст.л. воды (опять же, обязательно)

Независимо от выбора рецепта, дальнейшие действия одинаковые.

В миске смешать яйцо, кефир и сахар – размешать хорошо, чтоб сахар растворился (взбивать не надо, это совершенно лишнее). Добавить масло, размешать еще раз до однородности.
Лучше через сито (у меня кружка-сито, удобно через него), но можно и так, всыпать муку, какао и соду, размешать до однородности. Влить воду, еще раз размешать.

Тесто вылить в силиконовую или стеклянную форму высотой примерно 5 см, диаметр 14-15 см. Стеклянную лучше смазать слегка растительным маслом, лучше будет выскакивать. Ставим в микроволновку ровно посередине (чтоб равномерно крутилось, поднималось и пеклось) при мощности 900 Вт на 3 минуты, если делаем по первому рецепту, или 4 минуты, если делаем по второму.

Вытаскиваем из микроволновки, даем немного остыть, чем-нибудь плоским и неострым (плоской ручкой от ложки чайной, к примеру), проводим по краю формы, чтобы отделить край бисквита, и переворачиваем на решетку. Далее, когда он остынет до теплого состояния (не будет горячим), располосовать его на два или три коржа (три на разрезе красивее, но два быстрее – тут уж кто что выберет). Коржи разложить рядом на решетке, чтобы быстрее остывали.
о
А вот и мои сладкие забавы. Я их специально особо не украшала, хотелось по-домашнему как-то так))

1. Шоколадно-кокосовый.



Бисквит по рецепту №2, с добавлением кокосовой стружки,
Пропитан сиропом с коньяком,
Прослойка Ванильный пудинг из пакета,кокосовая стружка
Шоколадный крем отсюда

2. Аляска.




Подробное описание процесса Здесь

У меня было:
Коржи по рецепту №1,
пропитка сиропом с коньяком,
Мороженое(мало, 200-300г),
для верха 2 белка, взбитых с 120г сахарной пудры.

Запекала верх в аэрогриле.
Хранить всю дорогу в морозилке.

3. Персиковая фантазия.



Бисквит: рецепт №1, только вместо какао мука в том же количестве.
Пропитка: сироп от персиков с коньяком.
Крем: сметана с желатином.
Заливка: дольки персиков, протушенные в сиропе(персики порезать на дольки, засыпать сахаром, залить кипятком и поставить в микро на максимум на пару минут), часть сиропа оставить на пропитку, остальную смешать с желатином.
В оригинале предполагалось, что белый сметанный крем будет внизу, а сверху прозрачное желе с дольками персиков. Технически так и сделала, но каким-то образом, сметана всплыла наверх))

4. Фантазия на тему "Шварцвальд"


Бисквит №2 (вот я его что-то полюбила))
Банка 0,5 л домашней вишни в собственном соку(вишню вынуть и залить немного коньяком, сиропом с коньяком пропитать коржи).
Крем: 400г сметаны, 200г сахара. ванилин, взбить(я добавляю "Сметанфикс" для загущивания).
Шоколад для украшения.

Все делается быстро и просто из доступных всем продуктов.

Клафути - что-то новенькое в моем списке десертов! ;)

Клафути(CLAFOUTIS) — французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша.

Как раз то, что надо для летнего меню: вкусно, фруктово, диетично.

3 яйца,
150 г сахара(можно меньше)
300 мл молока, 130 г муки
500 г фруктов
Ароматный алкоголь(коньяк, ликер) или эссенция.

Форму смазать сливочным маслом, присыпать сахаром. Выложить фрукты, сбрызнуть коньяком и присыпать сахаром.
Яйца взбить с оставшимся сахаром, добавить молоко и муку(по желанию добавить разрыхлитель, но это уже не классика))
Смесь вылить на фрукты.
Запекать в духовке 20-30 минут при 200 градусах.

При подаче можно дополнить сметаной или мороженым.
По вкусу напоминает фруктовую начинку из бабушкиных пирожков: размякшее сочное тесто и ароматные фрукты.



В моем получилось ок. 180 Ккал на 100г

Воздушный омлет. Удачный рецепт

Омлет всегда делала на глаз, получалось нормально так, но очень любительски)))
Недавно сыну по работе потребовался рецепт хорошего омлета и вот, такой он нашел в интернете.
Я делала его уже и в духовке, и на сковородке, получилось отлично.
Осталось поэкспериментировать с микроволновкой.

1. 3 яйца взбить, чем лучше, тем лучше))
2. 2 ст.л. муки смешать с 1 стаканом молока (молоко у меня не всегда бывает, зато всегда есть сметана, я пару столовых ложек с хорошим верхом разбавляю водой)
3.Все смешать, посолить-поперчить по вкусу и вылить в смазанную маслом форму или сковороду.

Выпекать в духовке при 200градусах 20 минут
На плите, на маленьком огне под крышкой до готовности. Можно перевернуть(я делаю это при помощи большой плоской тарелки), а можно и не переворачивать и так хорошо пропекается.

Этот омлет можно делать с наполнителями: залить им кусочки отварного картофеля, мяса, колбасы, овощи и пр.

 

Отношения Мужчины и Женщины

Марк  Ифраимов

СОВЕТЫ, КОТОРЫЕ ПОМОГУТ ВАШЕМУ ТЕЛУ:

1. Если щекочет в горле…
… потереби и поцарапай свое ухо. Когда стимулируются ушные нервы, в горле рефлективно возникает мышечный спазм. Он облегчит неприятную щекотку.

2. Если тебе плохо слышно, что бормочет собеседник…
… к нему нужно повернуться правым ухом. Правое лучше улавливает быстрые речевые ритмы. А если хочется расслышать, что за мелодия играет тихо-тихо, повернись к источнику звука левым ухом. Оно лучше правого различает музыкальные тона.

3. Если боишься укола….
… кашляй во время введения иголки. Кашель вызывает внезапный кратковременный подъем давления в грудной клетке и спинномозговом канале. При этом подавляются болевые рецепторы.

4. Если заложен нос…
… упрись языком в небо, а затем нажми пальцем между бровями. В результате сошник – трапециевидная кость, образующая заднюю часть перегородки носа, – пошевелится и облегчит напряженность. Через 20 секунд нос начнет «откладывать».

5. Если по ночам мучает изжога…
… спи на левом боку. Исследования показали, что при таком положении человек меньше страдает от выбросов кислоты в пищевод. Пищевод и желудок расположены под определенным углом: когда ты лежишь на правом боку, желудок оказывается выше, а когда на левом – ниже, и «затекание» кислоты из него менее вероятно.

6. Если болит зуб…
… облегчи свои страдания, не открывая рта. Разотри кубик льда на тыльной стороне ладони – в V-образной перепонке между большим и указательным пальцем. Зубная боль уменьшится наполовину: стимуляция нервов на этом участке руки блокирует болевые сигналы мозга.

7. Если ты обжег палец…
… прижми к ожогу чистую подушечку пальца другой руки. Хотя лед быстрее снимет боль, при его прикладывании более вероятно появление волдырей. А при прикладывании пальца обожженная кожа просто вернется к нормальной температуре, и, может, дело обойдется без волдыря.

8. Если ты перепил до головокружения…
… положи руку на что-нибудь устойчивое. Часть внутреннего уха, которая отвечает за равновесие, – купула – плавает в жидкости, которая имеет ту же плотность, что и кровь. Алкоголь разбавляет кровь в купуле, она становится менее плотной и поднимается, «одурачивая» мозг. Тактильные ощущения дают ему другое впечатление, и мир встает на свое место. Причем ощущения именно от чувствительной руки: впечатления от того, что ногами ты стоишь на земле, недостаточно.

9. Если после бега колет в боку…
… Выдыхай, когда наступаешь на левую ногу. Большинство людей делает выдох, когда правая нога касается земли. Это создает давление на печень, которая находится справа, а она давит на диафрагму и вызывает боль в боку.

10. Если из носа течет кровь…
… положи кусочек ваты на верхнюю десну – сразу за маленькую «уздечку» как раз под носом – и как следует зажми ее. В большинстве случаев кровь течет из передней части носовой перегородки, и ее можно остановить, зажав именно этот участок.

11. Если сильно бьется сердце…
… подуй на большой палец. На частоту сокращений сердца оказывают влияние фазы дыхания: вдох вызывает угнетение блуждающего нерва и ускорение ритма, а выдох – раздражение блуждающего нерва и замедление сердечной деятельности.

12. Если у тебя затекла рука…
… помотай головой из стороны в сторону. «Жизнь» вернется в руку менее чем за минуту. Часто подобные ощущения в руке – результат защемления нервов в мышцах шеи.

7 энергетических законов жизни

Первый энергетический закон: 
«Энергия следует за вашим вниманием»

Второй энергетический закон:
«Мир есть то, что вы желаете в нем увидеть»

Третий энергетический закон:
«Вы не знаете границ»

Четвертый энергетический закон:
«Пришло время использовать свою силу»

Пятый энергетический закон:
«Любить, значит быть счастливым в самоощущении»

Шестой энергетический закон:
«Вся ваша власть исходит изнутри»

Седьмой энергетический закон:
«Действенность ваших усилий – доказательство верности жизненного пути»